Friedas Spagatkrapfen Rezept

Spagatkrapfen sind ein bekanntes und geschätztes Dessert aus Österreich, das durch seine knusprige Textur und seinen einzigartigen Geschmack überzeugt. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Friedas köstliche Spagatkrapfen selber machen können. Perfekt serviert mit einer Portion Schlag und einem Esslöffel Preiselbeeren, sind sie ideal für jede Gelegenheit.

Zutaten

• 0.5 kg Mehl
• 0.25 kg Margarine
• 2 Stk Eidotter
• 2 EL Zucker
• 1 Pk Salz
• 0.16 l Weißwein
• 150 g Staubzucker
• 1 Prise Zimt
• 1 Schuss Öl

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Beginnen Sie, indem Sie das Mehl mit der Margarine fein verreiben. Danach fügen Sie die Eidotter, den Zucker, eine Prise Salz und den Wein hinzu. Kneten Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig im Kühlschrank etwa 2 Stunden ruhen, damit er seine Konsistenz stabilisiert.

Schritt 2: Teig ausrollen und schneiden

Rollen Sie den Teig sehr dünn aus, etwa 2 mm dick. Schneiden Sie ihn anschließend mit einem Messer in Rechtecke. Diese werden für die nächste Zubereitungsstufe benötigt.

Schritt 3: Frittieren

Die rechteckigen Teigstücke werden nun auf eine Spagatzange geklemmt und in heißem Öl frittiert. Achten Sie darauf, dass das Öl beständig blubbert und braten Sie die Krapfen bis sie eine hellbraune Farbe erlangen.

Schritt 4: Spagatkrapfen verfeinern

Direkt nach dem Frittieren werden die Spagatkrapfen noch heiß in einer Mischung aus Staubzucker und Zimt gewälzt. Lassen Sie sie anschließend abkühlen und servieren Sie die fertigen Krapfen.

Genießen Sie dieses köstliche Dessert und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit selbst gemachten Spagatkrapfen!

Dieses Rezept zeigt, wie traditionell einfache Zutaten und spezifische Techniken zu einem klassischen österreichischen Dessert führen. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, können Sie ein wenig von Österreichs süßer Kultur zu sich nach Hause bringen.