Zwetschkensülzchen mit Marzipansauce Rezept
Zwetschkensülzchen mit Marzipansauce ist ein köstliches Dessert, das in kleinen Förmchen zubereitet wird. Dieses Rezept bietet eine perfekte Kombination aus fruchtigem Zwetschkensülzchen und einer cremigen Marzipansauce. Ideal für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Gäste verwöhnen möchten.
Zutaten
- 1 kg Zwetschken
- 100 g Kristallzucker
- 125 ml Rotwein
- 1 Stk Zimtstange
- 8 Bl Gelatine
- 125 ml Milch für die Marzipansauce
- 70 g Rohmarzipan
- 3 Stk Eier für die Marzipansauce
- 50 g Honig für die Marzipansauce
- 125 ml Schlagobers für die Marzipansauce
- 1 Stk Zitrone, Saft
- 1 Stk Orange, Saft
Zubereitung
Zwetschkensülzchen
1. Spülen Sie die Förmchen mit kaltem Wasser aus und stellen Sie sie kalt. Halbieren und entkernen Sie die Zwetschken, vermischen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen. Anschließend mit Rotwein, der Zimtstange, Zitronen- und Orangensaft vermischen und bei schwacher Hitze bissfest köcheln.
2. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Gießen Sie die Zwetschken in ein Sieb und fangen Sie den Saft auf, es sollten etwa 300 ml sein. Drücken Sie die Gelatine aus und lösen Sie sie im warmen Saft auf. Füllen Sie abwechselnd Zwetschken und Saft in die Förmchen und stellen Sie diese für ca. 12 Stunden kühl.
Marzipansauce
3. Vermischen Sie Milch, Schlagobers und Rohmarzipan. Kochen Sie die Mischung unter Rühren auf und schlagen Sie sie mit einem Stabmixer auf. Verrühren Sie die Eier mit Honig und gießen Sie die Marzipanmilch unter Rühren dazu.
4. Geben Sie die Mischung zurück in das Kochgefäß und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis sie cremig eindickt. Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel und lassen Sie sie auskühlen.
Anrichten
5. Kurz vor dem Servieren schlagen Sie die Marzipansauce mit einem Stabmixer auf. Stürzen Sie die Sülzchen auf Teller und garnieren Sie sie mit der Marzipansauce.
Genießen Sie dieses zauberhafte Dessert, das sowohl ein Fest für die Augen als auch für den Gaumen ist. Besucher Ihrer Küche werden dieses kulinarische Erlebnis lieben!