Quarkschnitten mit Mandarinenguss Rezept
Diese köstlichen Quarkschnitten mit einem erfrischenden Mandarinenguss sind ein Highlight für jeden Kuchenliebhaber. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert. Folgen Sie unserer einfachen Anleitung und genießen Sie ein Stück davon!
Zutaten für ein großes Backblech
- 6 Eier
- 150 g Puderzucker
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 2 Dosen Mandarinen (ca. 350 ml)
- Fett und Mehl fürs Blech
Für die Quarkcreme:
- 200 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 kg Quark
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Rum
Für den Mandarinenguss:
- 500 ml Mandarinensaft aus der Dose (ggf. mit Wasser auffüllen)
- 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 1 Tüte Instant-Getränkepulver mit Mandarinengeschmack
- 100 g Zucker
Zubereitung
Teig
- Eier trennen. Eigelbe und Zucker schaumig rühren.
- Gesiebtes Mehl, Kakaopulver und Backpulver portionsweise unterrühren.
- Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig auf einem gefetteten und bemehlten Backblech verstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20 bis 25 Minuten backen.
Quarkcreme
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Quark, Zitronensaft und Rum hinzufügen und gründlich verrühren.
- Mandarinen klein schneiden und unter die Quarkfüllung mischen.
Mandarinenguss
- Einen Teil des Mandarinensafts mit Zucker aufkochen.
- Den restlichen Saft mit Puddingpulver und Getränkepulver vermischen und hinzufügen.
- Zu einem dickflüssigen „Mandarinenpudding“ aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Fertigstellung
- Den kalten Kuchen mit der Quarkcreme bestreichen.
- Den Mandarinenguss darauf verteilen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit einem Brotmesser in Stücke schneiden.
Bon Appétit! Genießen Sie diese wunderbaren Quarkschnitten mit Mandarinenguss als tollen Genussmoment.