Nutella Kuchenrezept

Wenn die Enkel kommen, steht dieser Kuchen fast immer auf dem Tisch. 250 Gramm Nuss-Nougat-Creme wandern direkt in den Rührteig, deshalb bleibt er auch am nächsten Tag saftig. Ich backe ihn in der Kastenform, das geht schneller als eine Torte und lässt sich in Scheiben mitgeben. Ein Schuss Milch macht den Teig geschmeidig genug zum Einfüllen.

Zutaten für 8 Portionen

• 230 g Butter oder Margarine
• 6 Eier
• 150 g Puderzucker
• 250 g Nutella (Nuss-Nougat-Creme)
• 300 g Mehl
• 1 Pk Backpulver
• 1 Schuss Milch

Zubereitung

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Heiz den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor und fette eine Kastenform mit etwas Butter aus.
2. Gib die kalte Butter oder Margarine mit dem Puderzucker in eine Schüssel und rühr beides mit dem Handrührgerät cremig.
3. Rühr die Eier einzeln unter, bis die Masse schaumig ist. Dann kommen Nutella und die Milch dazu, rühr sie gut ein.
4. Misch Mehl und Backpulver, sieb beides darüber und heb es mit dem Kochlöffel vorsichtig unter, bis gerade nichts Trockenes mehr zu sehen ist.
5. Füll den Teig in die vorbereitete Form und back ihn im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten.
6. Mach die Stäbchenprobe. Nimm den Kuchen heraus, lass ihn kurz abkühlen und stürz ihn auf ein Kuchengitter.

Tipps für den besten Nutella Kuchen

• Leg einen 25 cm breiten Streifen Backpapier in die Form, dann hebst du den Kuchen später leichter heraus.
• Für einen Kindergeburtstag bestreiche ich ihn obendrauf noch dünn mit Nuss-Nougat-Creme.
• Für die Erwachsenen rührst du einen Schuss Rum oder Eierlikör mit unter den Teig. Du kannst auch ein Baiser daraufsetzen und kurz überbacken.
• Gut verpackt hält er sich im Kühlschrank 2-3 Tage, in Scheiben eingefroren bis zu 3 Monate.

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Mein Tipp

Butter und Nuss-Nougat-Creme sollten etwa gleich temperiert sein. Kalte Creme direkt aus dem Glas zieht die Masse zusammen und der Teig gerinnt. Ich stelle das Glas eine Viertelstunde ins warme Wasser. Das Mehl danach nur unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind – zu langes Rühren macht den Kuchen zäh.

Andere Ideen

• Für Erwachsene rühre ich zwei Esslöffel Rum oder Eierlikör mit unter den Teig.
• Mit 80 Gramm grob gehackten Haselnüssen im Teig bekommt jede Scheibe Biss.
• Statt Kastenform geht auch eine 24er Springform, dann reichen 25 bis 30 Minuten Backzeit.

Aufheben und Einfrieren

In Alufolie gewickelt hält der Kuchen bei Zimmertemperatur drei Tage, im Kühlschrank vier bis fünf. Ich schneide ihn erst an, wenn er ganz kalt ist. Eingefroren in Scheiben hält er drei Monate; einzeln entnehmen und eine Stunde bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Häufige Fragen

Kann ich weniger Nuss-Nougat-Creme nehmen?

Unter 200 Gramm würde ich nicht gehen, sonst fehlt dem Teig die Feuchtigkeit und er wird trocken. Reduzierst du die Creme, gib einen zusätzlichen Esslöffel Milch und etwa 20 Gramm Zucker mehr dazu.

Woran erkenne ich, dass der Kuchen durch ist?

Nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen in die Mitte stechen. Bleibt feuchter Teig hängen, weitere fünf Minuten backen. Dunkle Teige sehen außen schnell fertig aus, deshalb ist die Stäbchenprobe hier wichtiger als die Farbe.

Warum reißt der Kuchen oben auf?

Das gehört bei Kastenkuchen dazu. Der Rand stockt früher als die Mitte, die dann aufsteigt und aufplatzt. Wenn dich das stört, ziehe vor dem Backen mit einem geölten Messer eine Längsrille in den Teig.