Leckerer Buttermilchkuchen mit Kokos – Ein einfaches Tassenkuchen-Rezept

Wer auf der Suche nach einem saftigen und schnell zubereiteten Kuchenrezept ist, wird diesen Buttermilchkuchen mit Kokos lieben. Die Kombination aus zarter Buttermilch und frischen Kokosraspeln macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss für jeden Anlass. Hier ist das vollständige Rezept für 24 Stücke.

Zutaten für 24 Stücke

3 Tassen Zucker
3 Eier
2 Tassen Buttermilch
4 Tassen Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver
Salz
2 Tassen Kokosraspeln
2 Becher Schlagsahne

Zubereitung

Schritt 1: Teigzubereitung

Beginnen Sie damit, zwei Tassen Zucker, die Eier, die Buttermilch, das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz mit den Schneebesen eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig zu verarbeiten. Geben Sie den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne und streichen Sie ihn glatt.

Schritt 2: Kokosbelag

Für den Belag mischen Sie die Kokosraspeln mit einer Tasse Zucker. Verteilen Sie die Kokos-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig in der Fettpfanne.

Schritt 3: Backen

Backen Sie den Buttermilchkuchen im vorgeheizten Ofen bei 140 °C für etwa 30 Minuten. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.

Schritt 4: Fertigstellen

Verteilen Sie die Schlagsahne sofort gleichmäßig über den heißen Kuchen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie diesen einfachen, aber köstlichen Buttermilchkuchen mit Kokos. Perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem leckeren Mahl!