Schoko-Kokos-Smoothie

Bei uns kommt der Smoothie im Hochsommer auf den Tisch, wenn niemand mehr etwas Warmes anrührt. Kokosmilch statt Kuhmilch, dazu ein Esslöffel Kakao ohne Zucker, und die Macadamias geben ihm eine sämige Note, die andere Nüsse nicht schaffen. Das Crushed Ice mache ich mir aus Eiswürfeln im Mixer. Süß wird er mit Xylitol, das sich auch in kalter Flüssigkeit gut löst.

Zutaten:

• 180g Crushed Ice
• 170g Kokosmilch
• 15g Macadamia-Nüsse
• 30g Xylitol
• 1 EL Kakao ohne Zucker
• 1/2 TL Vanille-Xucker

Zubereitung:

Step 1: Vorbereitung der Macadamia-Nüsse

Hack die Macadamia-Nüsse mit einem Messer klein oder gib sie kurz in den Mixer, bis nur noch kleine Stücke übrig sind.

Step 2: Smoothie-Mix

Gib die zerkleinerten Macadamia-Nüsse, das Crushed Ice, die Kokosmilch, das Xylitol, den Kakao und den Vanille-Xucker in den Mixer. Mix alles kurz durch, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.

Step 3: Servieren und Genießen

Gieß den Koko-Schoko-Smoothie gleich nach dem Mixen ins Glas und trink ihn sofort, dann ist er am frischesten.

Tipps:

• Der Smoothie ist glutenfrei und laktosefrei.
• Nimm statt der Macadamias andere Nüsse oder einen Löffel Nussmus, dann schmeckt er jedes Mal ein bisschen anders.

Bei uns gibt es ihn als schnelles Frühstück, als Snack am Nachmittag oder einfach dann, wenn der Appetit auf etwas Süßes kommt.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Hack die Macadamias vor dem Mixen wirklich klein, ganze Nüsse bleiben sonst als grobe Stücke im Glas hängen. Und mix nur kurz, etwa zwanzig Sekunden: läuft der Mixer zu lange, schmilzt das Crushed Ice an der Reibungswärme und der Smoothie wird dünn. Die Kokosmilch vorher in der Dose gut aufschütteln, sie trennt sich beim Stehen.

Varianten

• Mit einer reifen Banane statt der Hälfte des Eises wird der Smoothie dicker und braucht weniger Süße.
• Cashewkerne oder Mandeln ersetzen die Macadamias, das Ergebnis wird dann etwas weniger sämig.
• Wer kein Xylitol im Haus hat, nimmt zwei Esslöffel Ahornsirup oder Zucker.

Aufbewahrung

Der Smoothie gehört sofort ins Glas, das Eis trennt sich schon nach zehn Minuten ab. Was übrig bleibt, gieße ich in Eiswürfelformen und friere es ein; die Würfel halten zwei Monate und lassen sich beim nächsten Mal direkt mitmixen. Im Kühlschrank ist er nach einer Stunde wässrig.

Fragen aus meiner Küche

Welche Kokosmilch soll ich nehmen?

Die dickflüssige aus der Dose, nicht das dünne Kokosgetränk aus dem Tetrapak. 170 Gramm entsprechen knapp der halben Dose. Schüttle sie vor dem Öffnen kräftig, sonst hast du nur die feste Schicht im Mixer.

Kann ich normalen Zucker statt Xylitol nehmen?

Ja, in gleicher Menge. Zucker löst sich in der eiskalten Mischung allerdings schlechter; rühr ihn vorher in einem Esslöffel warmer Kokosmilch an, dann knirscht später nichts zwischen den Zähnen.

Mein Mixer schafft das Crushed Ice nicht, was tun?

Gib die Kokosmilch zuerst in den Behälter und das Eis obendrauf, dann greifen die Messer besser. Bei einem schwachen Gerät lasse ich das Eis fünf Minuten antauen oder zerkleinere es vorher im Gefrierbeutel mit dem Nudelholz.