Mandelmus, das du unbedingt probieren musst

Mandelmus kannst du dir gut selbst machen, du brauchst dafür nichts weiter als Mandeln und etwas Geduld. Bei mir kommt es aufs Brot oder löffelweise in den Nachtisch.

Zutaten

• 200g Mandeln

Zubereitung

Mandeln rösten

Verteil die Mandeln auf einem Backblech und röste sie bei 160 Grad Celsius etwa 15 Minuten im Ofen. Sieh zwischendurch nach, dass sie überall gleichmäßig Farbe bekommen, davon kommt das kräftige Aroma.

Mandeln pürieren

Lass die gerösteten Mandeln kurz abkühlen und gib sie dann in eine kräftige Küchenmaschine. Mahl sie immer nur etwa eine Minute am Stück und leg zwischendurch Pausen von 15-30 Minuten ein, sonst wird das Gerät zu heiß. Wenn es sein muss, geht auch ein Stabmixer.

Mahl so lange weiter, bis das Öl aus den Mandeln austritt und eine cremige Masse daraus wird. Hab Geduld, das dauert seine Zeit.

Mandelmus abfüllen

Ist das Mus so cremig, wie du es haben willst, füll es in ein Glas mit Deckel. Wichtig: Stell das Mandelmus nicht in den Kühlschrank, dort kann es anfangen zu schimmeln.

Dein selbstgemachtes Mandelmus schmeckt pur, aufs Brot gestrichen und als Grundlage für viele andere Rezepte.

Schau auch auf unserer Webseite Einfache Kochrezepte vorbei, dort findest du weitere Ideen.