Blaubeer-Streuselkuchen Rezept

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für einen Blaubeer-Streuselkuchen, der nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung überzeugt. Perfekt für jede Gelegenheit, sorgt dieser Kuchen sicher für Begeisterung bei Ihren Gästen.

Zutaten

Für den Boden:

2 Eier Gr. M
100g blanchierte gemahlene Mandeln
60g weiche Butter
40g Xylitol
70g Frischkäse
2 TL Backpulver

Für den Belag:

100g Schmand
1 EL Xylitol
200g Blaubeeren

Für die Streusel:

80g gemahlene blanchierte Mandeln
50g weiche Butter
2 EL Xylitol
evtl. etwas Zimt

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Eine runde Springform mit Butter einfetten und nach Wunsch mit gemahlenen Mandeln bestreuen.

Schritt 2: Boden zubereiten

In einer Schüssel Eier, blanchierte gemahlene Mandeln, weiche Butter, Xylitol, Frischkäse und Backpulver gründlich verrühren.

Schritt 3: Backen

Den vorbereiteten Teig in die Springform geben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Schritt 4: Belag vorbereiten

Schmand mit Xylitol vermischen und den Belag beiseite stellen.

Schritt 5: Streusel herstellen

Aus gemahlenen Mandeln, weicher Butter, Xylitol und optional etwas Zimt einen Streusel-Teig kneten. Im Kühlschrank kühlen.

Schritt 6: Kuchen vervollständigen

Nach dem Backen den Schmand auf dem Kuchen verstreichen, die Blaubeeren darauf verteilen und schließlich die Streusel in kleinen Stücken darauf zupfen.

Schritt 7: Fertig backen

Den Kuchen nochmals bei 180 Grad für weitere 20 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Tipps

Glutenfrei
Das Rezept funktioniert auch ohne Schmand
Andere Früchte können anstelle von Blaubeeren verwendet werden
Alternativ können 200g selbstgemachte Marmelade mit 1 ML Bindobin auf dem Kuchen verteilt werden

Genießen Sie Ihren Blaubeer-Streuselkuchen frisch aus dem Ofen. Bei Fragen oder Feedback, hinterlassen Sie gerne einen Kommentar!