Mohn-Eierlikörtorte mit Mascarpone
Die Kombination aus aromatischem Mohn und seidiger Mascarpone macht diese Mohn-Eierlikörtorte zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als sahnige Verführung zum Kaffee. Entdecken Sie unser einfaches Rezept und zaubern Sie eine Torte, die Ihre Gäste begeistern wird!
Zutaten
- 3 Eier (M)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 50 g + 2 EL gemahlener Mohn
- 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 4 Blatt Gelatine
- 250 g Mascarpone
- 200 ml + 4 EL Eierlikör
- 60 g Zucker
- 500 g Schlagsahne
Zubereitung
Biskuitboden
Bereite zuerst den Biskuitboden vor: Trenne die Eier, gib das Eiweiß in eine große Rührschüssel und füge 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Schlage das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif, lasse dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
Gib die Eigelbe nacheinander zur Baisermasse und rühre sie vorsichtig unter. Vermische Mehl, Speisestärke und Backpulver, siebe diese Zutaten auf die Masse und hebe sie mit einem Teigschaber unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
Füge 50 g Mohn und Zitronenschale hinzu, ziehe sie gleichmäßig unter. Lege den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier aus, fülle die Masse hinein und glätte die Oberfläche.
Backe den Boden im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten. Prüfe die Garheit mit einem Holzstäbchen. Lasse den Biskuit auskühlen, erst in der Form, dann auf einem Kuchengitter.
Füllung
Weiche Gelatineblätter in kaltem Wasser ein. In einer Rührschüssel Mascarpone, 200 ml Eierlikör und 60 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen (nicht kochen!). Ziehe einige Löffel der Creme unter die Gelatine, dann die Mischung unter die restliche Creme. Kalt stellen, bis sie leicht geliert.
Schlage 250 g Schlagsahne steif und hebe sie unter die Mascarpone-Creme, bis eine luftige Füllung entsteht.
Torte zusammensetzen
Schneide den Biskuit waagerecht in zwei Hälften. Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte, umschließe mit einem Tortenring. Verteile die Creme darauf und setze den oberen Boden darauf. Kühle die Torte mindestens 3 Stunden, besser über Nacht.
Dekoration
Entferne den Tortenring und schlage die restliche Sahne steif. Streiche die Torte damit ein. Bestreue den Rand mit Mohn, verteile 4 EL Eierlikör dekorativ darauf.
Diese feine Mohn-Eierlikörtorte mit Mascarpone sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis und ist die perfekte Krönung für jede Kaffeetafel. Probieren Sie es aus und genießen Sie die sahnige Verführung! Viel Spaß beim Nachbacken!