Käse-Quark-Blitz-Torte Rezept
Genießen Sie die angenehme Leichtigkeit einer Käse-Quark-Blitz-Torte, die mit einer Kombination aus cremigem Quark und frischen Zutaten überzeugt. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine geschmackvolle und zugleich einfache Nachspeise kreieren möchten.
Zutatenliste für das authentische Käse-Quark-Torte Rezept
- 250 g Butter
- 300 g Zucker
- 6 Eigelb
- 1 kg Quark
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Rosinen
- 6 Eiweiß
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 2 EL Dosenmilch (zum Bestreichen)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Heizen Sie den Backofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine 26 cm Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Schritt 2: Teigzubereitung
Schlagen Sie Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Mixer mehrere Minuten lang schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Rühren Sie die 6 Eigelb einzeln unter und vermengen Sie alles gründlich.
Schritt 3: Zitronen-Quark-Mischung
Reiben Sie die Zitronenschale ab und pressen Sie den Saft aus. Geben Sie beides zur Buttermischung. Fügen Sie Quark, Vanillepuddingpulver und Rosinen hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse.
Schritt 4: Eischnee einarbeiten
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die 6 Eiweiß steif, bis sie glänzend sind und Spitzen bilden. Heben Sie den Eischnee in 2-3 Portionen vorsichtig unter die Quarkmasse.
Schritt 5: Backen
Geben Sie die fertige Masse in die Form und streichen Sie die Oberfläche glatt. Verquirlen Sie 1 Eigelb mit 2 EL Dosenmilch und bestreichen Sie damit die Oberfläche der Torte.
Lassen Sie die Torte in der Mitte des Ofens 75-80 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Decken Sie die Torte in den letzten 20 Minuten locker mit Alufolie ab, falls die Oberfläche zu dunkel wird.
Schritt 6: Abkühlen
Lassen Sie die Torte nach dem Backen 15-20 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie dann vorsichtig den Rand und lassen Sie die Torte komplett auskühlen, bevor Sie sie anschneiden.
Diese Käse-Quark-Blitz-Torte ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.