Apfel-Eierlikör-Kuchen Rezept
Der Apfel-Eierlikör-Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle, die Fruchtiges und Cremiges lieben. Mit seiner feinen Eierlikör-Note und der saftigen Apfelfüllung wird dieser Kuchen schnell zum Highlight jeder Kaffeetafel. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du den Kuchen optimal zubereitest.
Zutaten für den Apfel-Eierlikör-Kuchen
- 4 Äpfel
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 180 g Butter, zimmerwarm
- 180 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Kokosraspel
- Saft von 1 Zitrone
- 5 EL Eierlikör
- 50 g gestiftelte Mandeln
Zubereitung des Apfel-Eierlikör-Kuchens
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten. Die Hälfte der Kokosraspel und einige gestiftelte Mandeln auf dem Boden und am Rand der Form verteilen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und gut vermischen, um ein Braunwerden zu verhindern.
- Die Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gründlich verrühren.
- Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Diese Mischung portionsweise unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- 3 bis 5 Esslöffel Eierlikör zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Apfelstücke und die restlichen Kokosraspel vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit kann mit Backpapier abgedeckt werden, um eine zu dunkle Oberfläche zu verhindern.
- Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig den Rand lösen und komplett auskühlen lassen.
- Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Dieser Apfel-Eierlikör-Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wunderbares Dessert für besondere Anlässe. Probiere dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst von seinem köstlichen Geschmack!