Köstliche Minikuchen im Waffelbecher – Das musst du probieren!

Die kleinen Kuchen im Waffelbecher backe ich, wenn viele Kinder im Haus sind: kein Förmchen, kein Teller, keine Krümel auf dem Boden. Aus 125 Gramm Mehl und zwei Eiern werden genau 24 Stück. Nach einer Viertelstunde bei 180 Grad haben sie oben eine kleine Kuppel, die nach dem Auskühlen in geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre getaucht wird. Danach sehen sie aus wie gekauft.

Zutaten

• 100 g weiche Butter oder Margarine
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 mittelgroße Eier
• 125 g Mehl
• 1/2 TL gestrichenes Backpulver
• nach Belieben Zartbitter-Kuvertüre
• 24 kleine Waffeln (Waffelbecher mit kakaohaltiger Fettglasur)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle die 24 Waffelbecher darauf.

Schritt 2: Rührteig herstellen

Für den Rührteig die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis die Masse gebunden ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver, siebe es zur Masse und rühre es kurz auf mittlerer Stufe unter. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle um.

Schritt 3: Waffelbecher füllen und backen

Fülle die Waffelbecher zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig. Schiebe das Backblech auf der mittleren Schiene in den Backofen und backe die Küchlein für etwa 15 Minuten. Lasse sie anschließend auskühlen.

Schritt 4: Dekorieren

Schmelze die Kuvertüre im Wasserbad. Tauche die abgekühlten Küchlein mit der Teigkuppel in die flüssige Schokolade. Optional kannst du auf die warme Schokolade noch bunte Streusel, Kokosraspel oder gehackte Mandeln streuen.

Diese kleinen Kuchen im Waffelbecher sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahrer Genuss. Perfekt für jede Gelegenheit und ganz einfach zuzubereiten!

Mein Tipp

Stelle die Waffelbecher nicht frei aufs Blech, sondern in ein Muffinblech. Sie kippen sonst um, sobald du sie mit dem Spritzbeutel füllst. Und füll wirklich nur bis zwei Drittel: Der Teig steigt im Ofen, läuft über den Rand und klebt den Becher am Blech fest. Zum Eintauchen muss die Kuvertüre lauwarm sein, nicht heiß.

Andere Ideen

• Weiße Kuvertüre statt Zartbitter und bunte Streusel darauf, das mögen Kinder am liebsten.
• Die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone in den Rührteig geben und die Küchlein statt in Schokolade in Zitronenguss tauchen.
• Vor dem Backen eine gut abgetropfte Sauerkirsche in jeden Becher drücken, dann ist der Kern saftig.

Aufheben und Einfrieren

Luftdicht bei Zimmertemperatur halten die Küchlein zwei bis drei Tage. In den Kühlschrank gehören sie nicht, dort zieht der Waffelbecher Feuchtigkeit und wird weich. Einfrieren mag ich hier gar nicht: Beim Auftauen schwitzt die Schokolade und die Waffel wird labberig. Lieber weniger backen und dafür frisch auf den Tisch stellen.

Häufige Fragen

Wo bekomme ich die Waffelbecher?

Im Supermarkt stehen sie meist im Backregal neben den Muffinförmchen. Wichtig ist die kakaohaltige Fettglasur innen: Sie hält den feuchten Teig ab, sonst weicht der Becher beim Backen von innen durch.

Können die Becher im Ofen verbrennen?

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze und 15 Minuten nicht. Werden die Ränder schon nach zehn Minuten dunkel, steht dein Blech zu weit oben. Schiebe es auf die mittlere Schiene und lege notfalls ein Blatt Backpapier auf.

Kann ich den Teig mit dem Löffel einfüllen?

Ja, aber der Spritzbeutel ist sauberer. Mit dem Löffel bekleckerst du leicht den Becherrand, und was dort haftet, wird im Ofen dunkel. Zwei Teelöffel Teig pro Becher sind ungefähr die richtige Menge.