Köstliche Mandarinen-Philadelphia-Torte: Ein einfaches Rezept, das begeistert!

Diese Torte kommt ohne Ofen aus, und genau deshalb mache ich sie im Sommer. Löffelbiskuits bilden Boden und Rand, die Füllung aus Frischkäse, Sahne und Zitronen-Götterspeise wird mit Mandarinen aus der Dose fest. Wichtig: Sie braucht 24 Stunden im Kühlschrank, also setze ich sie immer am Vortag an. Am Kaffeetisch reicht ein Stück, sie ist gehaltvoll. Zwölf Stücke gehen aus einer 26er Form.

Zutaten

• 2 Dosen Mandarinen
• 1 Pkt. Götterspeise, Zitronengeschmack
• ½ Liter Sahne
• 80 g Zucker
• 200 g Frischkäse
• 400 g Löffelbiskuits
• 125 g Butter oder Margarine

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Götterspeise

Die Mandarinen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Von dem aufgefangenen Saft 250 ml nehmen und mit der Götterspeise verrühren. Diese Mischung 10 Minuten quellen lassen. Danach erhitzen, aber nicht kochen.

Schritt 2: Vorbereitung der Löffelbiskuits

16 Löffelbiskuits halbieren und den Rest zerbröseln. Die Bröselmasse mit der Butter oder Margarine vermengen und ¾ dieser Masse in einer Springform festdrücken. Die halbierten Löffelbiskuits mit der Schnittkante nach unten hochkant an den Rand der Springform stellen.

Schritt 3: Zubereitung der Philadelphia-Creme

Den Frischkäse mit Zucker und 2 EL Mandarinensaft glatt rühren. Die erkaltete Götterspeise hinzugeben. Anschließend die abgetropften Mandarinen und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Schritt 4: Fertigstellung der Torte

Die fertige Masse in die vorbereitete Springform geben. Die restlichen Löffelbiskuitbrösel gleichmäßig darüber streuen. Die Torte für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Freuen Sie sich auf eine köstliche und erfrischende Torte, die Ihre Gäste begeistern wird!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Die Götterspeise muss wirklich abgekühlt sein, bevor sie an den Frischkäse kommt – sonst gerinnt die Masse und wird flockig. Sie darf aber noch nicht geliert sein; der Moment, in dem sie zähflüssig vom Löffel läuft, ist der richtige. Und die Löffelbiskuits am Rand stellst du dicht an dicht, sonst drückt die Creme dazwischen durch.

Varianten

• Mit Pfirsichen aus der Dose und Waldmeister-Götterspeise wird die Torte grün und schmeckt nach Kindergeburtstag.
• Statt der Löffelbiskuits kannst du 400 g Butterkekse zerbröseln, dann brauchst du keine halbierten Biskuits für den Rand.
• Wer es weniger süß mag, nimmt 60 g Zucker und ersetzt 100 g Frischkäse durch Magerquark.

Aufbewahrung

Die Torte bleibt im Kühlschrank drei bis vier Tage frisch, am besten unter einer Tortenhaube, weil Frischkäse Gerüche annimmt. Länger als vier Tage würde ich sie nicht stehen lassen, dann weichen die Biskuits ganz durch. Einfrieren geht nicht, die Götterspeise wird beim Auftauen wässrig.

Fragen aus meiner Küche

Reichen auch weniger als 24 Stunden Kühlzeit?

Unter zwölf Stunden würde ich die Form nicht öffnen. Die Götterspeise braucht Zeit, um die Sahne zu tragen. Nach 24 Stunden lässt sich die Torte sauber schneiden, vorher fließt die Füllung an den Rändern weg.

Was mache ich, wenn der Mandarinensaft nicht für 250 ml reicht?

Fülle mit Wasser oder Orangensaft auf. Zwei Dosen geben meist knapp 250 ml, gerechnet ohne die 2 EL für den Frischkäse. Mit mehr Flüssigkeit als angegeben wird die Torte nicht fest.

Kann ich frische Mandarinen nehmen?

Möglich, aber du musst sie filetieren und häuten, sonst stören die weißen Häute. Außerdem fehlt der Saft für die Götterspeise – dann nimmst du 250 ml Orangensaft aus der Flasche als Ersatz.