Wallnussschnitte mit Kaffee: Ein köstliches Rezept
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Wallnussschnitten mit Kaffee, das garantiert nicht nur Kaffeeliebhaber begeistern wird. Diese Schnitten vereinen den wunderbaren Geschmack von Walnüssen und Kaffee mit einer cremigen Füllung – perfekt für jede Kaffeepause und jeden besonderen Anlass.
Zutaten
- Eigelbe 4 Stück
- Eigelbe 1 Stück
- Zucker 150g
- schwarzer Kaffee
- Mehl griffig 80g
- Mehl griffig 50g
- Backpulver 8g
- Walnüsse gemahlene 50g
- Walnüsse gemahlene 30g
- Eiweiße 4 Stück
- Milch 300 ml
- Butter 200 g
- Puderzucker 180g
- Kaffee 1 Teelöffel
Zubereitung
Schritt 1: Kuchenboden vorbereiten
Eigelbe und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren, bis eine helle, fluffige Masse entsteht.
Schritt 2: Kaffee hinzufügen
Einen starken Kaffee zubereiten, abkühlen lassen und drei Löffel des Kaffees zur Eigelbmasse hinzufügen und gut unterrühren.
Schritt 3: Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver und gemahlene Walnüsse vermengen und in die Eigelbmasse einarbeiten.
Schritt 4: Eiweiß unterheben
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Schritt 5: Kuchen backen
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30×30 cm) gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Schritt 6: Creme zubereiten
Milch in einem Topf erhitzen, zwei Drittel davon zum Kochen bringen. In einem Drittel Milch das Mehl und Eigelbe mischen, dann zur kochenden Milch geben und unter Rühren einen Brei kochen. Diesen auskühlen lassen.
Schritt 7: Buttercreme anrühren
Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Brei und einen Teelöffel Kaffee hinzugeben und alles gut vermengen.
Schritt 8: Zusammensetzen der Schnitten
- Den Kuchenboden in zwei Hälften schneiden.
- Die untere Hälfte großzügig mit der Creme bestreichen.
- Die obere Hälfte auflegen und den restlichen Creme darüber verteilen.
Schritt 9: Dekorieren
Mit den restlichen gemahlenen Walnüssen bestreuen und an einem kühlen Ort fest werden lassen. In Würfel oder Quadrate schneiden und servieren.
Genießen Sie diesen köstlichen Genuss mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Ihrer Lieblingsheißgetränk.