Kartoffelspieße vom Grill: das schnelle Abendessen für stressige Tage

Kartoffelspieße vom Grill sind genau richtig, wenn es abends unkompliziert, sättigend und trotzdem frisch sein soll. Kleine vorgekochte Kartoffeln werden mit Gemüse auf Spieße gesteckt, würzig mariniert und kurz gegrillt, bis sie außen goldbraun sind. Dazu passt ein schneller Kräuterquark, der das Gericht schön rund macht. Das Rezept eignet sich für den Feierabend, spontane Grillabende oder ein leichtes vegetarisches Abendessen ohne großen Aufwand. Besonders praktisch: Die Kartoffeln können sogar schon am Vortag gekocht werden.

Zutaten

• 800 g kleine festkochende Kartoffeln, am besten Drillinge
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 2 rote Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 TL Salz
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer
• 250 g Magerquark
• 100 g Naturjoghurt
• 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz für den Kräuterquark

Zubereitung

Kartoffeln vorkochen

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 12–15 Minuten garen, bis sie knapp weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Gemüse vorbereiten

Paprika in große Stücke schneiden, Zucchini in dicke Scheiben schneiden und die Zwiebeln achteln. Holzspieße bei Bedarf etwa 10 Minuten in Wasser legen.

Marinade anrühren

Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln und Gemüse damit mischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

Spieße stecken

Kartoffeln, Paprika, Zucchini und Zwiebeln abwechselnd auf Spieße stecken. Die Stücke nicht zu eng schieben, damit sie auf dem Grill gleichmäßig bräunen.

Grillen

Die Kartoffelspieße auf dem heißen Grill bei mittlerer direkter Hitze 8–10 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden. Sie sind fertig, wenn die Kartoffeln goldbraune Stellen haben und das Gemüse leicht geröstet ist.

Kräuterquark anrühren

Magerquark, Joghurt, Schnittlauch, Zitronensaft und Salz glatt rühren. Die heißen Kartoffelspieße direkt mit dem Kräuterquark servieren.