Streuselschnecken aus dem Airfryer, das Rezept, das in jeder Familien-WhatsApp-Gruppe landet

Diese Streuselschnecken aus dem Airfryer sind weich, buttrig und oben herrlich knusprig. Der Hefeteig wird klassisch aufgerollt, mit Zucker und Butter gefüllt und vor dem Backen mit feinen Streuseln bedeckt. Im Airfryer werden die Schnecken besonders schnell goldbraun, ohne dass der große Ofen vorheizen muss. Perfekt für den Sonntagskaffee, spontane Gäste oder den süßen Nachmittag mit der Familie. Frisch glasiert schmecken sie wie vom Bäcker, nur etwas gemütlicher und direkt aus der eigenen Küche.

Zutaten

• Für den Hefeteig: 300 g Weizenmehl Type 405
• 40 g Zucker
• 7 g Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 125 ml Milch, lauwarm
• 50 g Butter, weich
• 1 Ei, Größe M
• Für die Füllung: 30 g Butter, weich
• 40 g Zucker
• 1 TL Zimt
• Für die Streusel: 100 g Weizenmehl Type 405
• 60 g Butter, kalt, in Stücken
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Für den Guss: 80 g Puderzucker
• 1 bis 2 EL Milch

Zubereitung

Hefeteig kneten

Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz mischen. Milch, Butter und Ei dazugeben und alles 6 bis 8 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Streusel vorbereiten

Mehl, kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Fingern zügig zu Streuseln verreiben. Bis zur Verwendung kalt stellen.

Schnecken formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 35 x 25 cm ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen, von der langen Seite her aufrollen und in 8 gleich große Stücke schneiden.

Gehen lassen und belegen

Die Schnecken leicht flach drücken und auf passende Stücke Backpapier setzen. Abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen, dann die Streusel darauf verteilen und leicht andrücken.

Im Airfryer backen

Den Airfryer auf 160 °C vorheizen. Die Streuselschnecken mit etwas Abstand in den Korb setzen und je nach Größe des Geräts in 2 Portionen 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Glasieren

Puderzucker mit Milch glatt rühren und die noch leicht warmen Streuselschnecken damit beträufeln. Kurz fest werden lassen und am besten frisch servieren.