Kartoffelscheiben in Käsesoße: das Lieblingsrezept der ganzen Familie

Kartoffelscheiben in Käsesoße sind ein herrlich cremiges Ofengericht, das besonders gut in die Familienküche passt. Dünn geschnittene Kartoffeln garen in einer milden, würzigen Käsesoße und bekommen im Ofen eine goldene Oberfläche. Das Rezept ist ideal für ein unkompliziertes Mittagessen, als sättigendes Abendessen oder als Beilage zu Gemüse, Frikadellen oder einem grünen Salat. Besonders schön ist, dass die Zutaten einfach sind und trotzdem ein richtig gemütliches Essen auf den Tisch kommt. Ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt und meistens schneller weg ist, als man denkt.

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 250 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 200 g geriebener Gouda
• 30 g Butter
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Weizenmehl
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 EL Butter für die Form

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.

Käsesoße kochen

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen, beides darin glasig dünsten, dann das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch und Sahne nach und nach unter Rühren zugießen, 3–4 Minuten leicht köcheln lassen und mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Käse einrühren

Den Topf vom Herd nehmen und 150 g Gouda in die heiße Soße rühren, bis er geschmolzen ist. Die Soße soll cremig sein, aber noch gut fließen.

Schichten und backen

Die Kartoffelscheiben in die Form geben, mit der Käsesoße übergießen und alles leicht vermengen, damit die Scheiben gut bedeckt sind. Den restlichen Gouda darüberstreuen und den Auflauf auf mittlerer Schiene 50–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.

Kurz ruhen lassen

Die Kartoffelscheiben in Käsesoße vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen, damit die Soße leicht bindet und sich das Gericht besser portionieren lässt.