Kartoffelhälften mit Hackfleisch überbacken, das Rezept, das sich alle Mamas weiterschicken

Kartoffelhälften mit Hackfleisch überbacken sind genau das richtige Rezept, wenn es satt machen, unkompliziert sein und der ganzen Familie schmecken soll. Große Kartoffeln werden vorgegart, leicht ausgehöhlt, mit einer würzigen Hackfleischfüllung gefüllt und mit Käse goldbraun überbacken. Das Gericht passt wunderbar zum Abendessen, für ein entspanntes Wochenende oder wenn Gäste kommen und etwas Herzhaftes auf den Tisch soll. Besonders schön ist die Mischung aus weicher Kartoffel, saftigem Hackfleisch und knuspriger Käsekruste.

Zutaten

• 4 große festkochende Kartoffeln, ca. 900 g
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Tomatenmark
• 150 g stückige Tomaten
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 120 g geriebener Gouda
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln vorgaren

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 20–25 Minuten garen, bis sie knapp weich sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und längs halbieren.

Kartoffelhälften vorbereiten

Die Kartoffelhälften mit einem Löffel leicht aushöhlen, dabei einen stabilen Rand stehen lassen. Das herausgelöste Kartoffelinnere grob zerdrücken und beiseitestellen.

Hackfleischfüllung kochen

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch kräftig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark, stückige Tomaten, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und das zerdrückte Kartoffelinnere einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

Füllen und überbacken

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffelhälften in eine Auflaufform setzen, mit der Hackfleischmasse füllen und mit Gouda bestreuen. Etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.

Servieren

Die überbackenen Kartoffelhälften mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.