Kartoffelbrei aus dem Ofen mit Käsekruste: in 3 Schritten fertig
Dieser Kartoffelbrei aus dem Ofen ist cremig, herzhaft und bekommt unter einer goldenen Käsekruste genau den richtigen Biss. Das Rezept passt wunderbar als sättigende Beilage zu Braten, Gemüse oder Würstchen, schmeckt aber auch solo mit einem frischen Salat. Besonders praktisch: Der Kartoffelbrei lässt sich gut vorbereiten und wird kurz vor dem Essen im Ofen überbacken. Innen bleibt er weich und buttrig, oben wird der Käse schön knusprig. Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für Familienessen, Feiertage oder gemütliche Abende.
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
- 100 g Schmand
- 1 TL Salz
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 20 g Butter für die Form
Zubereitung
Kartoffeln kochen und stampfen
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen, dann mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
Kartoffelbrei cremig rühren
Milch mit Butter erwärmen, zu den Kartoffeln geben und alles cremig verrühren. Schmand unterziehen und den Kartoffelbrei mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
Mit Käse überbacken
Eine Auflaufform mit Butter fetten, den Kartoffelbrei hineingeben und glatt streichen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.