Kartoffelbrei aus dem Ofen mit Käsekruste – gelingt garantiert, auch Anfängern

Dieser Kartoffelbrei aus dem Ofen ist cremig, würzig und bekommt unter der goldenen Käsekruste genau das, was klassischem Kartoffelpüree manchmal fehlt: einen herzhaften Abschluss mit leichtem Biss. Das Rezept passt als sättigende Beilage zu Fleisch, Gemüse oder einem einfachen Salat und ist auch ideal, wenn es unkompliziert, aber gemütlich sein soll. Die Zubereitung ist anfängerfreundlich, denn der Kartoffelbrei wird erst klassisch gekocht und anschließend im Ofen überbacken. So entsteht ein einfaches Kartoffelgericht, das zuverlässig gelingt und direkt aus der Form serviert werden kann.

Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 250 ml Milch
• 70 g Butter
• 120 g Schmand
• 1 TL Salz
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
• 1 EL Butter für die Form
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

Kartoffelbrei zubereiten

Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und fein stampfen. Milch mit 70 g Butter erwärmen, zu den Kartoffeln geben und mit Schmand, Salz, Muskatnuss und Pfeffer glatt rühren.

In die Form geben

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Kartoffelbrei einfüllen und die Oberfläche glatt streichen.

Mit Käsekruste überbacken

Den geriebenen Käse und die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Kartoffelbrei verteilen. Den Kartoffelbrei im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und leicht blubbert.