Kartoffelauflauf mit Hackfleisch: das schnelle Abendessen für stressige Tage

Dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes Ofengericht für Tage, an denen es schnell gehen muss und trotzdem etwas Warmes auf den Tisch soll. Vorgekochte Kartoffelscheiben, würzig angebratenes Hackfleisch und eine cremige Sahne-Milch-Sauce werden mit Käse überbacken, bis alles goldbraun und herzhaft duftet. Der Auflauf passt perfekt als Familienessen unter der Woche, lässt sich gut vorbereiten und braucht keine besonderen Zutaten. Einfach, sättigend und genau das Richtige, wenn der Abend wenig Zeit, aber viel Hunger mitbringt.

Zutaten

• 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Rapsöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 150 g geriebener Gouda
• 1 TL Salz
• schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorgaren. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Hackfleisch anbraten

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, im Öl glasig anbraten, dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform leicht einfetten. Kartoffelscheiben und Hackfleisch abwechselnd einschichten. Sahne, Milch, Muskat, etwas Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig darüber gießen.

Überbacken

Den geriebenen Gouda auf dem Kartoffelauflauf verteilen und alles 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce sichtbar blubbert.