Kartoffel-Kürbis-Gratin – in 20 Minuten auf dem Tisch
Dieses Kartoffel-Kürbis-Gratin ist perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach gemütlichem Ofengericht schmecken darf. Vorgekochte Kartoffeln und fein geschnittener Hokkaido machen das Gratin in kurzer Zeit gar, während Sahne, Milch, Muskat und Käse für die klassische cremige Kruste sorgen. Es passt wunderbar als schnelles Abendessen im Herbst, macht aber auch als Beilage zu Fleisch oder einem grünen Salat eine gute Figur. Wichtig ist eine flache Form, damit alles rasch heiß wird und schön goldbraun überbackt.
Zutaten
- 500 g gekochte Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 350 g Hokkaido-Kürbis, entkernt
- 150 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g geriebener Bergkäse oder Gouda
- 10 g Butter für die Form
- 1 TL frische Thymianblättchen oder 1 Prise getrockneter Thymian
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Ofen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 240 °C Oberhitze oder Grillstufe vorheizen. Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten.
Kartoffeln und Kürbis schneiden
Die gekochten Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Hokkaido mit Schale in sehr dünne Scheiben von etwa 2–3 mm schneiden.
Sauce erhitzen
Sahne, Milch, fein geriebenen Knoblauch, Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne aufkochen.
Kürbis kurz vorgaren
Die Kürbisscheiben in die heiße Sauce geben und 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie biegsam werden. Die Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben und 1 Minute erwärmen.
Gratin überbacken
Alles in die Form geben, mit Käse bestreuen und auf der oberen Schiene 8–10 Minuten überbacken, bis das Kartoffel-Kürbis-Gratin sichtbar blubbert und goldbraun ist.