Kartoffel-Fischauflauf mit Dill – das Soulfood für kalte Tage

Dieser Kartoffel-Fischauflauf mit Dill ist ein unkompliziertes Ofengericht für graue, kalte Tage. Zarte Kartoffelscheiben, saftiger weißer Fisch und eine cremige Dillsauce verbinden sich zu einem herzhaften Auflauf, der wärmt, ohne schwer zu wirken. Besonders gut passt er zum Familienessen unter der Woche, weil sich vieles vorbereiten lässt und der Ofen den Rest übernimmt. Ein Hauch Senf und Zitrone bringt Frische in die Sauce, während Dill dem Fischauflauf seinen typischen, feinen Geschmack gibt.

Zutaten

• 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 600 g Kabeljaufilet oder Seelachsfilet, ohne Haut
• 1 kleine Zwiebel
• 30 g Butter
• 25 g Weizenmehl
• 300 ml Milch
• 150 ml Sahne
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Bund Dill
• 80 g geriebener Gouda
• 1 TL Salz
• Prise schwarzer Pfeffer
• Prise Muskat
• Butter für die Form

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 8–10 Minuten vorgaren, bis sie knapp weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Fisch schneiden

Den Fisch trocken tupfen, in größere Stücke schneiden und leicht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Dillsauce kochen

Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Mehl einrühren, kurz anschwitzen, dann Milch und Sahne langsam unter Rühren zugießen. Die Sauce 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist, dann Senf, Pfeffer, Muskat und den fein gehackten Dill einrühren.

Auflauf schichten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten, Kartoffeln und Fisch darin verteilen und die Dillsauce gleichmäßig darübergeben. Mit geriebenem Gouda bestreuen.

Backen

Den Kartoffel-Fischauflauf 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Fisch gar, aber noch saftig bleibt.