Käsekuchen ohne Boden aus dem Airfryer, das Soulfood für gemütliche Tage

Dieser Käsekuchen ohne Boden aus dem Airfryer ist cremig, unkompliziert und genau richtig, wenn es schnell nach selbst gebackenem Kuchen duften soll. Die Quarkmasse kommt ohne Mürbeteig aus, wird direkt in der kleinen Springform gebacken und bekommt in der Heißluftfritteuse eine zarte Bräunung. Perfekt für gemütliche Nachmittage, spontane Kaffeerunden oder den kleinen Käsekuchen-Hunger unter der Woche. Durch Quark, Vanille und etwas Zitrone schmeckt er klassisch, frisch und wunderbar weich.

Zutaten

• 500 g Magerquark
• 100 g Schmand
• 3 Eier, Größe M
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 60 g weiche Butter
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 37 g
• 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• etwas Butter für die Form

Zubereitung

Form vorbereiten

Eine Springform mit 18 cm Durchmesser leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Prüfen, ob die Form gut in den Airfryer-Korb passt.

Quarkmasse anrühren

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Quark, Schmand, Puddingpulver, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und nur so lange verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen im Airfryer backen

Die Masse in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Airfryer bei 150 °C etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist und die Mitte noch sanft wackelt.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen 15 Minuten im ausgeschalteten Airfryer ruhen lassen. Danach herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kalt stellen.