Gemüseschnitzel für Kinder aus dem Airfryer – Kinder lieben dieses Rezept

Diese Gemüseschnitzel für Kinder aus dem Airfryer sind außen knusprig und innen weich, mild gewürzt und voller Gemüse. Sie passen perfekt zum Mittagessen, als warmes Abendessen oder in kleiner Form auch in die Brotdose. Kartoffeln machen die Masse schön cremig, Möhren, Zucchini, Erbsen und Mais bringen Farbe auf den Teller. Im Airfryer werden die kleinen Gemüseschnitzel mit wenig Öl goldbraun und bleiben trotzdem saftig. Ein unkompliziertes Familienrezept, das auch bei wählerischen kleinen Essern gut ankommt.

Zutaten

• 400 g mehligkochende Kartoffeln
• 150 g Möhren
• 150 g Zucchini
• 80 g TK-Erbsen, aufgetaut
• 80 g Mais, abgetropft
• 1 Ei, Größe M
• 60 g geriebener Gouda
• 70 g Semmelbrösel für die Masse
• 80 g Semmelbrösel zum Panieren
• 1 TL mildes Paprikapulver
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Rapsöl

Zubereitung

Kartoffeln und Gemüse vorbereiten

Kartoffeln und Möhren schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und fein zerdrücken.

Zucchini ausdrücken

Zucchini grob raspeln, mit den Händen gründlich ausdrücken und zur Kartoffel-Möhren-Masse geben. Erbsen und Mais ebenfalls untermischen.

Masse formen

Ei, Gouda, 70 g Semmelbrösel, Paprikapulver und Salz dazugeben und alles zu einer formbaren Masse verrühren. Daraus etwa 8 kleine Gemüseschnitzel formen.

Panieren

Die Gemüseschnitzel rundherum in den restlichen Semmelbröseln wenden und leicht andrücken, damit die Panade gut hält.

Im Airfryer backen

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Gemüseschnitzel dünn mit Rapsöl bestreichen, in den Korb legen und 12–15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.