Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch aus dem Airfryer – in nur 15 Minuten auf dem Tisch

Diese gefüllten Zucchini mit Hackfleisch aus dem Airfryer sind perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem herzhaft schmecken darf. Kleine Zucchini werden ausgehöhlt, würzig mit Rinderhack gefüllt und mit etwas Käse überbacken. Im Airfryer garen sie besonders fix, bleiben saftig und bekommen eine leicht goldene Oberfläche. Das Rezept passt ideal für ein unkompliziertes Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder eine warme Low-Carb-Mahlzeit ohne viel Abwasch.

Zutaten

• 2 kleine Zucchini, je ca. 180 g
• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Tomatenmark
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 60 g geriebener Mozzarella

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen, längs halbieren und das weiche Innere mit einem kleinen Löffel herauskratzen, sodass stabile Schiffchen entstehen.

Hackfleisch würzen

Hackfleisch mit Tomatenmark, Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.

Zucchini füllen

Die Hackfleischmasse gleichmäßig in die Zucchinihälften drücken und den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.

Im Airfryer garen

Die gefüllten Zucchini in den Korb des Airfryers legen und bei 190 °C etwa 12 bis 14 Minuten garen, bis das Hackfleisch durch ist und der Käse goldgelb schmilzt.