Fruchtige Überraschung: Entdecke den neuen Frucht-Mix!

Meine Enkelin hat mich gefragt, ob man Gummibärchen selber machen kann. Kann man: zwei Tüten Götterspeise, drei Tütchen gemahlene Gelatine und Xylitol quellen zehn Minuten in der Orangenlimonade, danach wird alles vorsichtig erwärmt. In die Silikonform gegossen und über den Nachmittag in den Kühlschrank, abends steht eine Platte Fruchtgummi da, aus der wir mit Ausstechern Sterne und Herzen stechen. Himbeere und Kirsche schmecken zusammen nach Waldbeere.

Zutaten

• 1 Tüte Götterspeise Himbeere (ohne Zucker)
• 1 Tüte Götterspeise Kirsche (ohne Zucker)
• 3 Tüten gemahlene Gelatine
• 100g Xylitol
• 500ml Orangenlimonade (ohne Zucker)

Zubereitung

Schritt 1: Zutaten Kombinieren

Gib die Himbeer Götterspeise, die Kirsch Götterspeise, die gemahlene Gelatine, das Xylitol und die Orangenlimonade in einen Kochtopf. Lass alles 10 Minuten quellen, damit sich die Gelatine später gut auflöst.

Schritt 2: Erwärmen

Erwärm die Mischung sanft bei mittlerer Hitze, bis sich alles gelöst hat. Kochen darf sie nicht, sonst wird das Fruchtgummi später nicht fest.

Schritt 3: Abfüllen

Stell eine runde Silikonform mit 26 cm Durchmesser oder eine andere Form deiner Wahl auf eine feste Unterlage. Gieß die heiße Flüssigkeit vorsichtig hinein.

Schritt 4: Kühlen

Lass die Form etwa 5 Stunden im Kühlschrank stehen, bis das Fruchtgummi ganz fest ist.

Schritt 5: Servieren

Nimm die Form aus dem Kühlschrank und stürz das Fruchtgummi vorsichtig heraus. Mit Ausstechformen kannst du daraus Sterne, Herzen und alles ausstechen, was dir einfällt.

Das Frucht-Mix-Fruchtgummi schmeckt zwischendurch und macht sich gut in einer Schale, wenn Kinder zu Besuch kommen.

Mein Tipp

Die Mischung darf auf keinen Fall kochen. Sobald sie am Topfrand dampft und alles gelöst ist, nimm sie vom Herd; kocht die Gelatine, wird das Fruchtgummi nie richtig fest. Den Schaum, den die Limonade bildet, schöpfst du vor dem Gießen mit einem Löffel ab, sonst hast du oben eine trübe, weiche Schicht.

Andere Ideen

• Mit Waldmeister-Götterspeise und Zitronenlimonade bekommst du grünes Fruchtgummi, das Kinder gern selbst ausstechen.
• Statt Limonade kannst du 500 Milliliter naturtrüben Apfelsaft nehmen, dann schmeckt das Ergebnis herber und weniger süß.
• Gießt du die Masse in kleine Pralinen-Silikonformen, sind die Stücke schon geformt und werden in gut zwei Stunden fest.

Aufheben und Einfrieren

Im Kühlschrank, in einer verschlossenen Dose und mit Backpapier zwischen den Lagen, hält das Fruchtgummi ungefähr eine Woche. Lass es nicht offen stehen, sonst zieht es Feuchtigkeit und die Stücke kleben zusammen. Einfrieren geht nicht: Die Gelatine zieht beim Auftauen Wasser und die Stücke werden matschig.

Häufige Fragen

Kann ich statt Gelatine Agar-Agar nehmen?

Das geht, ergibt aber ein anderes Ergebnis: Agar muss zwei Minuten sprudelnd kochen und wird nach dem Erkalten fester und schnittiger, nicht elastisch wie Gummibärchen. Rechne mit etwa zwei Teelöffeln auf 500 Milliliter Flüssigkeit und gieße sofort in die Form.

Mein Fruchtgummi ist weich geblieben, woran liegt das?

Entweder hat die Mischung gekocht, dann verliert die Gelatine ihre Kraft, oder die Gelatine war beim Quellen nicht vollständig aufgelöst. Fünf Stunden im Kühlschrank sind außerdem das Minimum; bei der 26er Form lasse ich sie lieber über Nacht stehen.

Kann ich normalen Zucker statt Xylitol nehmen?

Ja, 100 Gramm Zucker ersetzen das Xylitol eins zu eins. Nimm dann auch gewöhnliche Götterspeise und normale Orangenlimonade. Die Oberfläche wird etwas klebriger, deshalb wälze ich die fertigen Stücke danach kurz in ein wenig Zucker.