Cola-Gummibärchen: Entdecke den neuen Trendgeschmack!

Fruchtgummi selbst zu machen habe ich von meiner Enkelin gelernt, die ständig neue Sachen ausprobiert. Zwei Tüten Götterspeise Zitrone, drei Tüten gemahlene Gelatine und 500 ml Cola werden zusammengerührt und dürfen erst zehn Minuten quellen, bevor der Topf auf den Herd kommt. Gekocht werden darf nichts, sonst bindet die Gelatine nicht. In der Silikonform stehen sie fünf Stunden im Kühlschrank, dann sind sie schnittfest.

Zutaten

• 2 Tüten Götterspeise Zitrone (ohne Zucker)
• 3 Tüten gemahlene Gelatine
• 100g Xylitol
• 500ml Cola (ohne Zucker)

Zubereitung

Schritt 1: Zutaten vermengen

Gib die Götterspeise Zitrone, die gemahlene Gelatine, das Xylitol und die Cola zusammen in einen Kochtopf und rühr alles durch.

Schritt 2: Quellen lassen

Lass die Mischung etwa 10 Minuten quellen. So verbindet sich alles, und die Gelatine hat Zeit aufzugehen.

Schritt 3: Erwärmen

Erwärm die Mischung vorsichtig, kochen darf sie nicht. Rühr dabei ständig, bis sich die Gelatine ganz aufgelöst hat.

Schritt 4: Formen vorbereiten

Stell eine runde Silikonform mit 26 cm Durchmesser oder eine andere passende Silikonform auf eine feste Unterlage.

Schritt 5: Befüllen

Gieß die flüssige Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form.

Schritt 6: Kühlen

Schieb die Form für etwa 5 Stunden in den Kühlschrank, damit die Fruchtgummis fest werden.

Schritt 7: Aus der Form lösen

Nimm die Form aus dem Kühlschrank und löse die Fruchtgummis vorsichtig heraus. Wenn du magst, stich mit Ausstechformen kleine Figuren aus.

Fertig sind deine selbst gemachten Cola-Fruchtgummis. Bei mir kommen sie in einer Schale auf den Tisch, wenn Besuch da ist.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Die Mischung darf nicht kochen. Sobald sie sprudelt, verliert die Gelatine ihre Bindekraft und die Fruchtgummis bleiben weich. Ich stelle die kleinste Flamme ein, rühre ständig und nehme den Topf vom Herd, sobald keine Körnchen mehr am Löffelrücken hängen. Die zehn Minuten Quellzeit vorher bitte nicht abkürzen.

Varianten

• Mit Götterspeise Waldmeister und 500 ml Apfelsaft statt Cola werden die Fruchtgummis grün und milder im Geschmack.
• Wer kein Xylitol im Haus hat, nimmt 100 g normalen Zucker, die Masse bindet genauso.
• Für eine saure Note rühre ich zum Schluss zwei Esslöffel Zitronensaft in die noch warme Mischung.

Aufbewahrung

In einer verschlossenen Dose halten die Fruchtgummis eine Woche im Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur werden sie nach ein paar Stunden weich und kleben aneinander, deshalb lege ich Backpapier zwischen die Lagen. Einfrieren ist nichts für sie: Beim Auftauen tritt Wasser aus und die Masse wird körnig.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich Blattgelatine statt Pulver nehmen?

Ja. Drei Tüten gemahlene Gelatine entsprechen etwa 27 Blatt. Die weichst du zehn Minuten in kaltem Wasser ein, drückst sie aus und löst sie in der warmen, aber nicht kochenden Cola-Mischung auf.

Warum werden meine Fruchtgummis nicht fest?

Entweder war die Mischung zu heiß oder die Quellzeit zu kurz, beides schwächt die Gelatine. Gib der Masse außerdem die vollen fünf Stunden im Kühlschrank; im Gefrierfach wird sie nur ungleichmäßig fest.

Geht das auch mit gezuckerter Cola?

Ja, dann lässt du das Xylitol ganz weg, sonst wird es sehr süß. Die Menge von 500 ml bleibt gleich, und an der Zubereitung ändert sich sonst nichts.