Schaum-Omelette mit Erdbeeren – So Was von Lecker!

Ein herrlich luftiges Schaum-Omelette mit frischen Erdbeeren ist ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Diese leichte und köstliche Süßspeise lässt sich einfach zubereiten und sorgt garantiert für Genussmomente. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung in unserem Rezept.

Zutaten für den Biskuit:

4 Eier
50 Gramm Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
50 Gramm Speisestärke
50 Gramm Mehl
500 g Erdbeeren
500 ml Sahne
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Vorbereitung und Teig herstellen

Heizen Sie zuerst den Backofen auf 160 Grad Umluft vor. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die 4 Eiweiße zusammen mit dem Zucker zu einem steifen Eischnee. Rühren Sie nach und nach alle 6 Eigelb unter. Mischen Sie Mehl und Speisestärke und sieben Sie die Mischung über die Ei-Masse. Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter, um den Eischnee nicht zu stark zusammenfallen zu lassen. Der Teig reicht für insgesamt 8 Teigfladen.

2. Teigfladen backen

Belegen Sie zwei Backbleche mit Backpapier und streichen Sie pro Blech 2 runde Teigfladen darauf. Backen Sie die Teigfladen etwa 8 Minuten, stürzen Sie sie dann auf ein sauberes Geschirrtuch, klappen Sie sie vorsichtig zusammen und lassen Sie sie auskühlen. Verfahren Sie genauso mit den restlichen Fladen auf den nächsten zwei Blechen.

3. Füllung vorbereiten

Während der Biskuit im Ofen ist, bereiten Sie die Füllung vor. Waschen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in Scheiben. Schlagen Sie die Sahne steif und füllen Sie diese in einen Spritzbeutel.

4. Schaum-Omelette fertigstellen

Klappen Sie die Teigfladen vorsichtig wieder auf und dekorieren Sie eine Seite mit der Sahne. Legen Sie die Erdbeerscheiben darauf und klappen Sie das Omelette zu. Bestäuben Sie die fertigen Schaum-Omelettes mit Puderzucker und servieren Sie sie frisch.

Diese Schaum-Omelettes sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein wahrer Genuss. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und begeistern Sie Ihre Gäste mit einer süßen Spezialität!