Kartoffelgratin ohne Sahne – die leichte Variante – herzhaft, warm und unglaublich lecker

Dieses Kartoffelgratin ohne Sahne ist die leichtere Version des klassischen Ofengerichts und trotzdem wunderbar cremig. Dünn geschnittene Kartoffeln garen in einer Mischung aus Milch, Gemüsebrühe, Knoblauch und Muskat, wodurch sie zart werden und viel Geschmack aufnehmen. Eine goldene Käseschicht sorgt für die herzhafte Kruste, die bei einem guten Gratin einfach dazugehört. Das Rezept passt perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, schmeckt aber auch solo mit einem grünen Salat richtig gut. Ideal für gemütliche Tage, an denen etwas Warmes aus dem Ofen auf den Tisch soll.

Zutaten

• 1 kg überwiegend festkochende Kartoffeln
• 300 ml Milch
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g geriebener Gouda oder Bergkäse
• 1 TL Butter für die Form
• 1 TL Salz
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Knoblauchzehe halbieren.

Milchmischung ansetzen

Milch, Gemüsebrühe, Salz, Muskat und Pfeffer in einem Topf erhitzen. Die Knoblauchhälften dazugeben, die Kartoffelscheiben einlegen und alles bei niedriger Hitze 8 Minuten sanft köcheln lassen, dabei vorsichtig umrühren.

Gratin einschichten

Die Knoblauchhälften entfernen. Kartoffeln samt Flüssigkeit in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.

Backen

Das Kartoffelgratin ohne Sahne auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.