Köstliche Aprikosen-Joghurttorte: Ein Genuss, den du nicht verpassen solltest!

Erleben Sie ein kulinarisches Highlight mit unserer frischen und fruchtigen Joghurt-Torte mit Aprikosen. Diese Köstlichkeit vereint cremigen Joghurt mit frischen Aprikosen und ist ideal für warme Sommernachmittage. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und zaubern Sie in kurzer Zeit ein süßes Meisterwerk!

Zutaten

• etwas Fett für die Springform
• Backpapier

Rührteig

• 100 g weiche Butter oder Margarine
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 100 g Weizenmehl
• 1 TL Dr. Oetker Original Backin
• 15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Joghurtmasse

• 9 Blätter Dr. Oetker Gelatine weiß
• 500 g Joghurt
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
• etwa 120 ml Zitronensaft (von etwa 3 Zitronen)
• 400 g kalte Schlagsahne

Belag und Guss

• 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 480 g)
• 5 Blätter Dr. Oetker Gelatine weiß
• 60 ml Zitronensaft (von 1 1/2 Zitronen)
• 50 g Puderzucker

Zubereitung

1. Vorbereiten

Den Boden der Springform leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft vorheizen.

2. Rührteig

Die Butter oder Margarine in einer Schüssel mit dem Mixer geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach zugeben und unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Eier einzeln etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Backin und Gustin mischen und in zwei Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in die Mitte des Backofens schieben.

Backzeit: etwa 20 Minuten

Nach dem Backen den Springformrand lösen und entfernen, den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden erkalten lassen.

3. Joghurtmasse

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Zuerst etwa 4 Esslöffel der Joghurtmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der restlichen Masse verrühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.

4. Belag und Guss

Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring drumherum stellen. Den Boden mit etwa der Hälfte der Aprikosen belegen, die Joghurtmasse daraufgeben und glatt streichen. Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Guss

Für den Guss die Gelatine wie oben angegeben einweichen und auflösen. Die restlichen Aprikosen pürieren und mit dem Zitronensaft und der aufgefangenen Aprikosenflüssigkeit auf 400 ml auffüllen. Mit gesiebtem Puderzucker mischen. Zuerst etwa 4 Esslöffel der Flüssigkeit mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der restlichen Masse verrühren. Wenn der Guss beginnt, dicklich zu werden, gleichmäßig auf die Joghurtmasse verteilen. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Servieren

Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.

Guten Appetit bei Ihrer selbst gemachten Joghurt-Torte mit Aprikosen!