Erdbeertraum: Schnelles Joghurt-Dessert in Minuten zaubern!

Im Juni, wenn die Erdbeeren vom Feld nebenan kommen und drei Viertel Kilo für kleines Geld im Korb liegen, mache ich dieses Dessert. Mehr als Naturjoghurt, Erdbeeren und zwei Päckchen Vanillezucker braucht es nicht — kein Gelatineblatt, kein Ofen. Vier schöne Beeren lege ich für obendrauf beiseite. Bis die Gläser im Kühlschrank durchgekühlt sind, ist das Abendessen fertig.

Kurz zusammengefasst

• Portionen: 4 Gläser
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Garzeit: Ohne Garzeit
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ruhezeit: 30 Minuten im Kühlschrank
• Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

• 450 g Naturjoghurt (3,6 % Fett)
• 750 g Erdbeeren
• 2 Packungen Vanillezucker

Zubereitung

1. Vorbereitung der Erdbeeren

Wasche die Erdbeeren gründlich unter fließendem, kaltem Wasser und entferne das grüne Blattwerk. Lege vier schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseite.

2. Erdbeerpüree herstellen

Gib die restlichen Erdbeeren in einen hohen Mixbecher und püriere sie mit einem Stabmixer zu einem feinen Püree, bis keine Stücke mehr zu sehen sind.

3. Joghurt-Creme zubereiten

Überschütte das Püree in eine große Schüssel. Füge den Naturjoghurt und die zwei Packungen Vanillezucker hinzu. Vermische alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis die Creme glatt und cremig ist.

4. Dessert anrichten

Verteile die fertige Erdbeer-Joghurt-Creme auf Dessertgläser oder kleine Schalen.

5. Dekorieren und kühlen

Schneide die beiseitegelegten Erdbeeren in Scheiben oder Viertel und garniere damit jedes Dessert. Stelle die Gläser für mindestens 15–30 Minuten in den Kühlschrank und genieße sie gut gekühlt.

Dieses Erdbeer-Dessert mit Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für alle Liebhaber von fruchtigen und leichten Nachtischen. Perfekt als erfrischende Nachspeise oder kleiner Nachmittags-Snack.

Omas Tipp

Die Erdbeeren erst waschen und dann entstielen, nie umgekehrt — sonst läuft Wasser in die Frucht und die Creme wird dünn. Den Joghurt rühre ich nur kurz unter das Püree, schlägst du ihn lange mit dem Mixer, wird er flüssig und setzt sich in den Gläsern ab. Den Vanillezucker zum Schluss zugeben und dann abschmecken.

So kannst du abwandeln

• Mit griechischem Joghurt statt Naturjoghurt wird die Creme deutlich dicker und löffelfest.
• Ein Esslöffel Zitronensaft im Püree lässt die Erdbeeren kräftiger schmecken und hält die Farbe hell.
• Für Gäste die Creme abwechselnd mit zerbröselten Butterkeksen in hohe Gläser schichten.

Reste aufbewahren

Abgedeckt hält die Erdbeercreme im Kühlschrank einen Tag, danach setzt sich Molke ab und du musst sie noch einmal durchrühren. Zum Einfrieren fülle ich Reste in kleine Becher, dort halten sie zwei Monate und ergeben nach zehn Minuten Antauen ein Erdbeereis zum Löffeln.

Noch Fragen?

Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren nehmen?

Ja, 750 g Tiefkühlbeeren funktionieren außerhalb der Saison. Ich lasse sie im Sieb auftauen und gieße den Saft ab, sonst wird die Creme zu flüssig. Für die Deko brauchst du dann vier frische Beeren oder ein paar Bananenscheiben.

Wird das Dessert ohne Zucker süß genug?

Bei reifen Beeren reichen die zwei Päckchen Vanillezucker. Sind die Erdbeeren noch säuerlich, rühre ich einen Esslöffel Honig oder Puderzucker unter, der sich sofort löst. Vor dem Einfüllen in die Gläser probieren lohnt sich immer.

Warum wird meine Creme wässrig statt cremig?

Meist war der Joghurt zu mager oder zu lange geschlagen. Nimm 3,6 Prozent Fett wie im Rezept und rühre nur, bis alles gleichmäßig ist. Hilft das nicht, lasse das Erdbeerpüree vorher zehn Minuten im Sieb abtropfen.