Himmlisch Einfache Himmelstorte mit Sauerkirschen

Diese himmlische Himmelstorte mit Sauerkirschen ist ein absoluter Klassiker unter den Kuchenrezepten. Perfekt für jeden Anlass, bietet sie eine köstliche Kombination aus Baiser, Mandeln und einer herrlichen Kirschfüllung. Tauchen Sie ein in diese köstliche Kreation, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut!

Zutaten

125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
5 Eier
150 g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver
200 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln
1 Glas Sauerkirschen
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
Zucker zum Süßen der Sahne (optional)

Zubereitung

Vorbereitungen und Backen

Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie zwei Springformen (26 cm und 28 cm) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Alternativ können Sie nacheinander backen.

Teig und Baiser

Trennen Sie 4 Eier. Schlagen Sie die Eigelbe mit 1 ganzem Ei, Butter oder Margarine und 125 g Zucker in einer Schüssel schaumig. Sieben Sie das Mehl und Backpulver dazu und rühren Sie kurz um, bis ein glatter Teig entsteht. Verteilen Sie den Teig auf beide Springformen (oder stellen Sie die Hälfte kühl, falls nur eine Form vorhanden ist).

Schlagen Sie die 4 Eiweiße mit einer Prise Salz steif, lassen Sie dabei nach und nach 200 g Zucker einrieseln, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht. Streichen Sie die Baisermasse auf die Teigböden und bestreuen Sie diese mit gehobelten Mandeln.

Backen und Abkühlen

Backen Sie die Böden im Ofen für 25-30 Minuten, bis das Baiser goldgelb und die Mandeln leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Böden kurz abkühlen und schneiden Sie den kleineren Boden noch warm in 12 Stücke.

Schichten und Zusammenstellen

Legen Sie den ungeschnittenen Boden auf eine Tortenplatte und umschließen Sie ihn mit einem Tortenring. Lassen Sie die Sauerkirschen abtropfen, fangen Sie den Saft auf und füllen diesen mit Wasser auf 400-450 ml auf.

Rühren Sie das Vanillepuddingpulver mit etwas Saft glatt. Erhitzen Sie den restlichen Saft, rühren Sie das Puddingpulver ein und lassen es aufkochen, bis ein dicker Pudding entsteht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Sauerkirschen unter. Lassen Sie die Kirschfüllung auf dem unteren Boden auskühlen.

Sahne und Dekoration

Schlagen Sie die Sahne mit Sahnesteif (und Zucker nach Geschmack) steif. Verteilen Sie die Sahne großzügig auf der kalten Kirschschicht. Legen Sie die 12 vorbereiteten Kuchenstücke dekorativ auf die Sahneschicht und ordnen sie wie Tortenstücke an.

Kühlen und Servieren

Stellen Sie die Torte mindestens 2 Stunden kalt, damit sich die Schichten verbinden. Entfernen Sie vor dem Servieren vorsichtig den Tortenring.

Genießen Sie dieses köstliche Kuchenvergnügen und lassen Sie sich von seinem himmlischen Geschmack verzaubern!