Erdbeer-Macarons Rezept

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Erdbeer-Macarons. Diese delikaten französischen Köstlichkeiten sind ein Highlight für jeden Anlass und dank unserer einfachen Anleitung auch für Anfänger leicht umzusetzen.

Zutaten für die Macarons

2x Eiweiß (Ei Gr. M)
100g Erythritol
80 g gemahlene blanchierte Mandeln
2 Messerspitzen Weinstein Backpulver
rote Lebensmittelfarbe ohne Zucker z.B. von der Firma Rainbow Dust ProGel

Zutaten für die Creme

30g weiche Butter
70g Frischkäse
3 TL Xylitol
3 TL Erdbeer-Marmelade ohne Zucker

Zubereitung der Macarons

Schritt 1: Backofen auf 90 Grad vorheizen. Erythritol in einer Kaffeemühle fein mahlen.

Schritt 2: Die blanchierten gemahlenen Mandeln durch ein Sieb geben.

Schritt 3: Eiweiß mit einem Handrührer verquirlen. Sobald sich kleine Luftblasen bilden, das fein gemahlene Erythritol und das Weinstein Backpulver in kleinen Mengen hinzugeben. Einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe zugeben und erneut verrühren.

Schritt 4: Nach und nach die gesiebten Mandeln unter den Eischnee heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 5: Mit einem Spritzbeutel und einer runden Tülle kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Schritt 6: Unter das Backblech klopfen, damit die Tupfen sich setzen und gleichmäßiger werden.

Schritt 7: Die Macarons im Ofen bei 90 Grad für etwa 30 Minuten backen.

Schritt 8: Nach dem Backen die Ofentür öffnen und die Macarons im Ofen auskühlen lassen.

Zubereitung der Creme

Schritt 1: Butter und Xylitol in einer Schüssel verrühren.

Schritt 2: Frischkäse, Erdbeer-Marmelade und etwas rote Lebensmittelfarbe ebenfalls hinzugeben und gut vermischen.

Schritt 3: Die Creme etwa eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 4: Mit einem Spritzbeutel die Creme auf einen Macaron geben, dann einen zweiten Macaron darauf setzen.

Aufbewahrung

Die fertigen Erdbeer-Macarons im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind ein perfekter Genuss für jeden besonderen Moment!

Nutzen Sie dieses einfache Rezept, um Ihre Gäste zu beeindrucken und sich selbst mit einem Gaumenschmaus zu verwöhnen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!