Eierlikör-Macarons: Ein Genuss für alle Sinne

Erleben Sie den verführerischen Geschmack von Eierlikör-Macarons. Dieses köstliche Rezept kombiniert zarte Macarons mit einer cremigen Eierlikör-Füllung. Ideal, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen.

Zutaten

Für die Macarons:

2x Eiweiß (Ei Gr. M)
100g Erythritol
80g gemahlene blanchierte Mandeln
2 Messerspitzen Weinstein Backpulver

Für die Creme:

30g weiche Butter
70g Frischkäse
3 TL Xylitol
3 TL Eierlikör ohne Zucker

Zubereitung

Macarons:

1. Den Backofen auf 90 Grad vorheizen.

2. Erythritol in einer Kaffeemühle fein mahlen.

3. Die gemahlenen blanchierten Mandeln durch ein Sieb streichen, um feine Klumpen zu vermeiden.

4. Eiweiß mit einem Handrührgerät schlagen, bis kleine Luftblasen entstehen. Dann nach und nach Erythritol und Weinsteinbackpulver dazugeben.

5. Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

6. Mit einem Spritzbeutel und einer runden Tülle kleine Kleckse auf ein Backblech setzen.

7. Leicht unter das Backblech klopfen, um die Kleckse gleichmäßig zu formen.

8. Die Macarons für etwa 30 Minuten im Backofen backen. Die Tür dabei geöffnet lassen, um ein sanftes Auskühlen zu ermöglichen.

Creme:

1. Butter und Xylitol in einer Schüssel glatt rühren.

2. Frischkäse und Eierlikör unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Die Creme etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

4. Mit einem Spritzbeutel etwas Creme auf einen Macaron geben und einen zweiten Macaron daraufsetzen.

5. Die fertigen Eierlikör-Macarons im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden.

Genießen Sie diese unwiderstehlichen Eierlikör-Macarons! Sie sind die perfekte Ergänzung für jeden Anlass und sorgen garantiert für Begeisterung bei Ihren Gästen.