Himbeerschnitten Rezept – Ein Erfrischender Genuss

Unsere köstlichen Himbeerschnitten schmecken herrlich erfrischend und sind zudem einfach zuzubereiten. Ein ideales Rezept für jeden Anlass, das schnell und unkompliziert zubereitet ist. Ob als Dessert oder zum Kaffeeklatsch, diese fruchtigen Schnitten kommen immer gut an!

Zutaten für die Himbeerschnitten

5 Stk Eier
250 g Zucker
100 ml Öl neutral
100 ml Wasser
220 g Dinkelvollkornmehl
0.5 Pk Weinsteinbackpulver
500 ml Schlagobers
1 Pk Sahnesteif

Zutaten für die Creme

200 ml Himbeersirup
300 ml Wasser
2 Pk Vanillepuddingpulver
500 g Himbeeren

Zubereitung der Himbeerschnitten

Schritt 1: Biskuitboden vorbereiten

Für den Biskuit-Schnittenboden zuerst die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Anschließend Öl und Wasser dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unterziehen.

Schritt 2: Backen

Die fertige Teigmasse auf ein mit Butter ausgestrichenes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.

Schritt 3: Creme zubereiten

Für die Creme den Himbeersaft gemeinsam mit dem Wasser aufkochen. Das Puddingpulver in ein wenig Wasser auflösen und in den Himbeersaft einrühren, bis die Masse fest wird.

Schritt 4: Himbeercreme auftragen

In die heiße Masse die gefrorenen Himbeeren einrühren. Die Creme anschließend abkühlen lassen und danach noch leicht warm auf den Biskuitboden streichen.

Schritt 5: Schlagobers auftragen und kühlen

Zum Schluss Schlagobers mit Sahnesteif fest schlagen und auf die Himbeercreme streichen. Optional mit Schokoraspeln garnieren. Die Himbeerschnitten für ca. 2 Stunden kalt stellen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Genießen Sie diesen frischen und fruchtigen Genuss mit ihren Liebsten! Die Himbeerschnitten sind ein echter Klassiker, der bei jeder Gelegenheit punktet.