Apfelkrapfen Rezept – Ein Genuss für Groß und Klein

Apfelkrapfen sind ein traditioneller Genuss, der insbesonders in der Faschingszeit beliebt ist. Dieser leckere Snack wird mit einem weichen Hefeteig zubereitet und erhält durch die Zugabe von Äpfeln eine fruchtige Note. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung und verwöhnen Sie Ihre Familie mit selbstgemachten Apfelkrapfen!

Zutaten

500 g griffiges Mehl
1 Wf Hefe (à 40 g)
60 g Butter
60 g Zucker
4 Stk Eidotter
1 Pk Vanillezucker
0.5 Stk Zitronenschale
2 EL Rum
1 Prise Salz
0.25 l Milch
5 Stk Äpfel

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Hefeteigs

Bereiten Sie einen klassischen Hefeteig vor, indem Sie die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Mehl, Zucker, Butter, Eidottern, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und einer Prise Salz vermengen. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gut aufgehen.

Schritt 2: Äpfel vorbereiten

Während der Teig aufgeht, waschen, vierteln, entkernen und schälen Sie die Äpfel. Reiben Sie die Äpfel und beträufeln Sie sie sofort mit etwas Zitrone, um die Frische zu bewahren.

Schritt 3: Krapfen formen

Rollen Sie den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick aus. Stechen Sie mit einem großen runden Ausstecher einzelne Teigstücke aus. Geben Sie etwa 2 Teelöffel der geriebenen Äpfel auf jedes Teigstück. Drücken Sie den Teig zusammen, um runde Krapfen oder Kugeln zu formen.

Schritt 4: Krapfen frittieren

Erhitzen Sie Fett in einem Topf auf ca. 160°C und backen Sie die Apfelkrapfen schwimmend darin aus. Achten Sie darauf, dass die Krapfen von allen Seiten goldgelb gebacken werden.

Schritt 5: Krapfen servieren

Lassen Sie die Krapfen nach dem Backen auf einem Küchenpapier abtropfen. Sobald sie abgekühlt sind, bestäuben Sie sie mit Staubzucker und servieren Sie sie frisch.

Tipps zum Rezept

Apfelkrapfen schmecken besonders gut, wenn sie frisch zubereitet werden. Sie können die Apfelkrapfen auch mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestäuben, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Viel Spaß beim Ausprobieren dieses Rezeptklassikers und guten Appetit!