Original Salzburger Nockerl Rezept

Die Original Salzburger Nockerl sind ein Klassiker der österreichischen Küche, der mit seiner fluffigen Konsistenz und dem fruchtigen Geschmack von Himbeeren und Preiselbeeren überzeugt. In diesem Artikel erfährst du, wie du dieses traditionelle Dessert einfach und schnell zubereiten kannst. Perfekt für dein nächstes Dessert Abenteuer!

Zutaten

6 Stk Dotter
10 Stk Eiklar
6 EL Mehl
1 Prise Salz
6 EL Zucker
60 g Himbeeren
60 g Preiselbeeren

Zubereitung

Schritt 1: Eischnee vorbereiten

Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen, bis ein cremiger Eischnee entsteht. Dies bildet die Basis für die fluffigen Nockerl.

Schritt 2: Teig herstellen

Die Dotter und das gesiebte Mehl sorgfältig unter die Eischnee-Mischung heben. Achte darauf, dass die Masse luftig bleibt, um die typische Konsistenz der Salzburger Nockerl zu erreichen.

Schritt 3: Formen und Backen

Eine Auflaufform buttern und mit Preiselbeeren und Himbeeren auslegen. Die Masse in der Form in drei großen Nocken formen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 12 Minuten backen. Während des Backens die Ofentür nicht öffnen, um optimale Backergebnisse zu gewährleisten.

Salzburger Nockerl sind nicht nur ein Augen-, sondern auch ein Gaumenschmaus. Mit diesem Rezept gelingt dir die Zubereitung sicher. Die Kombination aus süßem Eischnee und frischen Beeren ist ideal, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen. Viel Spaß beim Nachbacken!