Schoko-Kirsch-Kuchen

Diesen Blechkuchen backe ich, wenn es schnell gehen muss, für den Kindergeburtstag oder wenn der Sportverein Kuchenspenden braucht. Gemessen wird mit der Tasse, das Mineralwasser macht den Teig locker, ohne dass du Eiweiß schlagen musst. Die abgetropften Kirschen sinken beim Backen ein Stück ein und halten den Schokoteig saftig. Nach 40 Minuten ist alles fertig, ein Blech reicht für rund zwanzig Stücke.

Zutaten

• 2 ¾ Tassen Mehl
• ¼ Tasse Kakaopulver
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mineralwasser
• ½ Tasse Öl
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Glas Kirschen (oder 2 Gläser, je nach Vorliebe)

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Gib alle Zutaten bis auf die Kirschen in eine große Schüssel. Rühr sie gründlich durch, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entstanden ist.

Backen des Kuchens

Gieß den fertigen Teig auf ein vorbereitetes, viereckiges Backblech. Verteil die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf, sie halten den Kuchen saftig und geben ihm Geschmack.

Backen

Back den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 bis 40 Minuten. Stich dann mit einem Zahnstocher in die Mitte. Bleibt kein Teig daran kleben, ist dein Kuchen fertig.

Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt nach Schokolade und Kirschen. Mehr braucht es an einem Nachmittag nicht.

Mein Tipp

Die Kirschen müssen gut abtropfen, am besten eine Viertelstunde im Sieb. Kommt der Saft mit in den Teig, bleibt der Kuchen in der Mitte speckig. Nimm für alle Zutaten dieselbe Tasse, egal wie groß sie ist, dann stimmt das Verhältnis. Und rühre das Mineralwasser zum Schluss unter, damit die Kohlensäure im Teig bleibt.

Andere Ideen

• Streue vor dem Backen 100 Gramm gehackte Zartbitterschokolade über die Kirschen, das gibt schmelzende Nester im Teig.
• Mit Sauerkirschen aus dem Glas statt Süßkirschen schmeckt der Kuchen kräftiger, dazu einen Esslöffel Zucker mehr.
• Ohne Kirschen und dafür mit zwei grob geriebenen Äpfeln wird er milder und noch saftiger.

Aufheben und Einfrieren

Auf dem Blech mit einem Tuch abgedeckt bleibt der Kuchen zwei bis drei Tage saftig, die Kirschen halten ihn feucht. In den Kühlschrank muss er nicht. Einzelne Stücke frierst du in Folie gewickelt bis zu drei Monate ein und lässt sie zwei Stunden bei Zimmertemperatur auftauen.

Häufige Fragen

Wie groß ist eine Tasse in diesem Rezept?

Ich rechne mit etwa 250 Millilitern, also einem normalen Kaffeebecher. Wichtiger als die genaue Größe ist, dass du für Mehl, Kakao, Zucker, Wasser und Öl immer dieselbe Tasse nimmst.

Kann ich Mineralwasser durch Milch ersetzen?

Kannst du, der Kuchen wird dann schwerer und weniger locker. Die Kohlensäure lockert den Teig zusätzlich zum Backpulver. Mit Milch würde ich einen halben Teelöffel Backpulver mehr nehmen.

Passt der Teig auch in eine Springform?

Für eine Springform mit 26 Zentimetern nimmst du die halbe Menge. Der Teig steht dann höher und braucht bei 180 Grad etwa 45 bis 50 Minuten. Prüfe mit dem Zahnstocher genau in der Mitte.