Berliner-Luft Torte Rezept

Entdecke unser köstliches Rezept für die Berliner-Luft Torte – eine leichte, fruchtige Erfahrung, die auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Lass dich von der knusprigen Baiser-Schicht und der frischen Erdbeerfüllung verzaubern!

Zutaten

Zutaten für den Tortenboden:

150 g Mehl
100 g Zucker
1 Pck. Backpulver
5 Eigelb
100 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
150 g Mandelblättchen

Zutaten für das Baiser:

150 g Zucker
5 Eiweiß

Zutaten für die Füllung:

250 g Erdbeeren
500 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Schritt 1: Tortenboden vorbereiten

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Die Eier trennen. Die Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker und Eigelbe schaumig schlagen. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Springformböden (ø 26 cm) verteilen.

Schritt 2: Baiser herstellen

Die Eiweiße mit 150 g Zucker steif schlagen. Den Eischnee auf beide Teigböden streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Beide Böden im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.

Schritt 3: Füllung zubereiten

Die Erdbeeren waschen, mit Küchenpapier abtupfen und halbieren. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren nach Wunsch unter die Sahne heben oder direkt auf den Tortenboden legen, bevor die Schlagsahne darauf verteilt und glattgestrichen wird.

Schritt 4: Torte zusammensetzen

Die zweite Tortendecke vorsichtig in Stücke teilen und auf den Sahnebelag setzen. Die Torte kann nun serviert werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie vollständig durchgekühlt ist.

Die Berliner-Luft Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight für jeden Anlass. Guten Appetit!