Einfache Zitronenplätzchen Rezept
Willkommen zu unserem köstlichen und einfach zuzubereitenden Rezept für Zitronenplätzchen! Diese Plätzchen sind perfekt für jeden Anlass und bringen mit ihrem frischen Zitrusgeschmack eine besondere Note auf den Tisch. Folgen Sie unserer detaillierten Anleitung, um diese herrlichen Leckereien zu Hause selbst zu backen.
Zutaten für 40 Portionen:
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter, kalt
- 250 g Zucker
- 3 Stk Eier
- 1 Pk Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 2 Stk Zitronen
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Die Zitronen halbieren und den Saft auspressen.
3. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, Salz und Zitronensaft in die Mulde geben. Rasch zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den gekühlten Teig auf einer mehlierten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen formen. Diese Plätzchen auf das vorbereitete Blech legen.
7. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps:
- Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, um einen perfekten Mürbeteig zu erhalten. Verkneten Sie die Zutaten anfangs nur grob und arbeiten Sie mit kalten Händen weiter.
- Der Mürbeteig lässt sich am besten kühl verarbeiten. Bereiten Sie ihn daher gern schon am Vortag zu und lagern ihn über Nacht im Kühlschrank. Auch das Einfrieren ist möglich.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die abgekühlten Plätzchen mit einer Zitronenglasur überziehen. Wer es bunt mag, dekoriert die Glasur zusätzlich mit Zuckerstreuseln.
Diese einfachen Zitronenplätzchen sind eine wunderbare Ergänzung für jede Kaffeetafel und ein echter Genuss für alle Zitrusliebhaber. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!