Schwarzwälder Kirschtorte Rezept für Anfänger

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein zeitloser Klassiker, der sowohl Feinschmecker als auch Anfänger begeistert. Mit unserem simplen Rezept und klaren Anweisungen gelingt Ihnen dieser delikate Kuchen Schritt für Schritt. Lassen Sie sich von der perfekten Kombination aus saftigen Kirschen, leckerem Biskuit und cremiger Sahne verzaubern.

Zutaten:

Für den Biskuitboden:

6 Ei(er), getrennt
250 g Zucker
6 EL Wasser, heiß
200 g Mehl
75 g Speisestärke
50 g Kakaopulver, ungesüßt
2 TL Backpulver

Für die Füllung und Garnitur:

1 Glas Sauerkirschen
25 g Speisestärke
800 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
Kirschwasser zum Tränken
Schokoladenraspel zum Verzieren

Zubereitung:

Schritt 1: Biskuitteig vorbereiten

Das Eigelb mit dem heißen Wasser und dem Zucker so lange rühren, bis sich eine sehr cremige Masse bildet und die Zuckerkristalle nicht mehr sichtbar sind. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver mischen und auf die Eigelbcreme sieben. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig sofort in eine gefettete, bemehlte Springform füllen und bei 200°C Ober-/Unterhitze für 30 bis 35 Minuten backen. Die Temperatur im Verlauf des Backens senken, sodass sie zum Ende der Backzeit nur noch circa 150°C beträgt. Den Biskuit auskühlen lassen.

Schritt 2: Kirschfüllung zubereiten

Die Sauerkirschen über einer Schüssel abgießen, um den Saft aufzufangen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Kirschsaft anrühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen, die angerührte Speisestärke einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Die Mischung sofort vom Herd nehmen, da sie schnell anbrennen kann. 16 der schönsten Kirschen beiseitelegen und die restlichen Kirschen unter den vorbereiteten Kirschpudding mischen.

Schritt 3: Torte zusammensetzen

Den Tortenboden zweimal horizontal durchschneiden. Den untersten Boden mit etwas Kirschwasser beträufeln und die Kirschmasse darauf verteilen. Auskühlen lassen. Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Eine dünne Schicht Sahne auf die ausgekühlte Kirschmasse streichen, den nächsten Boden auflegen und leicht andrücken. Auch diesen mit Kirschwasser beträufeln.

Schritt 4: Dekoration der Torte

Den Boden mit etwa der Hälfte der Sahne bestreichen, den letzten Boden auflegen. Aus der restlichen Sahne ca. 3 Esslöffel in einen Spritzbeutel füllen. Die Torte rundherum mit der restlichen Sahne einstreichen, mit dem Spritzbeutel 16 Tuffs aufspritzen und mit den beiseitegelegten Kirschen garnieren. Die Oberfläche und den Rand mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Optional: Die Torte sieht auch in einer Herzform toll aus, perfekt für besondere Anlässe!

Guten Appetit! Genießen Sie Ihre selbstgemachte Schwarzwälder Kirschtorte.