Dieses Käse-Sahne-Dessert wird alle vom Hocker reißen!

Dieses Dessert schichte ich am Abend vorher, wenn am nächsten Tag Besuch kommt und ich dann nicht mehr in der Küche stehen will. Quark, Joghurt und steif geschlagene Sahne ergeben eine leichte Creme; die Butterkekse dazwischen ziehen über Nacht weich und werden fast wie ein Kuchenboden. Zwei Dosen Mandarinen bringen die Säure. In Gläsern sieht es hübsch aus, in einer großen Schüssel geht es schneller.

Zutaten

• 2 Packungen Sahnesteif
• 450 g Quark
• 450 ml Schlagsahne
• 2 Packungen Vanillinzucker
• 450 g Naturjoghurt
• 150 g Zucker
• 2 Dosen Mandarinen, alternativ 1 große Dose Pfirsiche oder Aprikosen
• 250 g Butterkekse

Zubereitung

Schritt 1: Sahne vorbereiten

Schlag zuerst die Schlagsahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif steif. Stell sie dann kalt, während du den Rest zubereitest.

Schritt 2: Quark-Joghurt-Creme herstellen

Rühr den Quark mit dem Naturjoghurt und dem Zucker cremig. Heb danach die geschlagene Sahne locker unter die Quark-Joghurt-Masse.

Schritt 3: Früchte und Kekse vorbereiten

Lass die Früchte abtropfen. Wenn du Pfirsiche oder Aprikosen nimmst, schneide sie vorher klein. Heb die Früchte unter die Quark-Joghurt-Creme, aber rühr nicht zu kräftig, sonst zerdrückst du sie. Zerbrösel die Butterkekse, zum Beispiel indem du sie in einem Gefrierbeutel zerschlägst.

Schritt 4: Dessert schichten

Schichte das Dessert abwechselnd in Dessertgläser oder in eine große Schüssel: unten Kekskrümel, darauf die Quark-Joghurt-Creme, und zum Schluss noch einmal eine Keksschicht.

Lass das Dessert ein paar Stunden durchziehen, am besten über Nacht, dann schmeckt es am besten. Guten Appetit!

Dieses Käse-Sahne-Dessert ist schnell gemacht und passt zu jeder Gelegenheit. Es sieht in den Gläsern hübsch aus und schmeckt schön fruchtig. Probier es einmal aus.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Lass die Mandarinen wirklich lange abtropfen, am besten eine halbe Stunde im Sieb. Jeder Löffel Dosensaft macht die Quark-Joghurt-Creme dünner, und dann steht sie nicht mehr in den Gläsern. Die oberste Keksschicht streue ich erst kurz vor dem Servieren darauf, so bleibt wenigstens sie knusprig.

Varianten

• Mit Pfirsichen oder Aprikosen aus der Dose statt Mandarinen wird es milder, dann schneide ich die Stücke klein.
• Statt Butterkeksen zerbrösele ich Spekulatius, das passt gut in den Winter.
• Ein Esslöffel Zitronensaft in der Creme nimmt etwas Süße weg und macht das Dessert frischer.

Aufbewahrung

Abgedeckt hält das Dessert im Kühlschrank zwei bis drei Tage; die Kekse werden von Tag zu Tag weicher, was viele sogar lieber mögen. Einfrieren würde ich es nicht, Quark und Joghurt trennen sich beim Auftauen und die Creme wird körnig.

Fragen aus meiner Küche

Brauche ich das Sahnesteif wirklich?

Hier ja. 450 ml Sahne müssen die Quark-Joghurt-Masse tragen, und die ist durch den Joghurt recht flüssig. Ohne Sahnesteif sackt alles nach ein paar Stunden zusammen und die Kekskrümel schwimmen in der Creme.

Kann ich Magerquark nehmen?

Ja, dann wird die Creme säuerlicher und etwas fester. Ich rühre in dem Fall einen Esslöffel Zucker mehr unter. Speisequark mit 20 Prozent Fett schmeckt runder und passt besser zu den Mandarinen aus der Dose.

Wie viele Gläser brauche ich?

Aus der Menge werden acht Gläser mit etwa 200 ml Inhalt. In einer Schüssel von zwei Litern geht es schneller und die Schichten dürfen dicker sein. Wichtig ist nur, dass unten und oben je eine Keksschicht liegt.