Dieses Fanta-Kuchen-Rezept wirst du lieben

Den Fanta-Kuchen kenne ich von den Schulfesten meiner Kinder, und er ist bis heute der schnellste Blechkuchen bei mir. Öl und Limonade ersetzen die Butter, dadurch bleibt der Teig locker und trocknet nicht so schnell aus. Das Kompott kommt gleich mit aufs Blech, damit es beim Backen einsinkt. Für einen Nachmittag mit vielen Gästen reicht ein Blech gut aus.

Zutaten für den Fanta Kuchen

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Öl
• 200 ml Fanta
• Pfirsich- oder Aprikosenkompott

Zubereitung des Fanta Kuchens

Schritt 1: Vorbereitung und Teig anrühren

Zunächst die Eier, den Zucker und den Vanillinzucker in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen. Diese Mischung bildet die fluffige Basis des Kuchens.

Schritt 2: Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Eimischung heben. Diesen Schritt langsam angehen, um die schaumige Konsistenz zu bewahren.

Schritt 3: Flüssige Zutaten einarbeiten

Anschließend das Öl und die Fanta zugeben. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 4: Teig auf dem Blech verteilen

Den fertigen Teig gleichmäßig auf einem Backblech ausbreiten. Das Pfirsich- oder Aprikosenkompott sorgt für die fruchtige Note auf dem Kuchen.

Backen und Servieren

Der Kuchen sollte bei 180 Grad etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen und genießen Sie diese einfach köstliche Kreation!

Back- und Nährwertangaben

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten

Backzeit: ca. 30 Minuten

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

• Kalorien: 300 pro Stück (variabel)
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 50g
• Eiweiß: 4g

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieses schaumigen Fanta Kuchens!

Mein Tipp

Die Eier mit Zucker die vollen fünf Minuten schlagen, bis die Masse fast weiß ist, daher kommt die Lockerheit, das Backpulver allein reicht dafür nicht. Mehl nur unterheben, nicht rühren. Gebacken wird bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten, das Kompott vorher gut abtropfen lassen, sonst bleibt der Teig darunter feucht.

Andere Ideen

• Mit Mandarinen aus der Dose statt Kompott und einer Schmandcreme darauf wird daraus der klassische Mandarinen-Blechkuchen.
• Statt Fanta kannst du 200 ml Orangensaft nehmen, der Teig wird dann etwas kompakter und schmeckt fruchtiger.
• Ein Esslöffel abgeriebene Bio-Orangenschale im Teig verstärkt die Zitrusnote deutlich.

Aufheben und Einfrieren

Auf dem Blech mit Folie abgedeckt bleibt der Kuchen 3 Tage saftig, durch das Kompott eher länger als kürzer. In den Kühlschrank muss er nur, wenn eine Sahnecreme darauf ist. Stücke lassen sich 2 Monate einfrieren und tauen bei Zimmertemperatur in einer Stunde auf.

Häufige Fragen

Muss es unbedingt Fanta sein?

Nein. Jede Orangenlimonade mit Kohlensäure funktioniert, entscheidend sind die 200 ml Flüssigkeit und die Säure darin. Wichtig ist nur, dass die Flasche frisch geöffnet und die Limonade noch spritzig ist.

Welches Öl passt am besten?

Ein neutrales Raps- oder Sonnenblumenöl. Olivenöl schmeckt in diesem Teig durch und passt nicht zur Orangennote. Die 200 ml wirken viel, machen den Kuchen aber über Tage saftig.

Wann ist der Blechkuchen fertig?

Wenn die Oberfläche goldgelb ist und ein Holzspieß an einer Stelle ohne Frucht sauber herauskommt. Bei einem tiefen Blech dauert das eher 30 als 25 Minuten, dann lieber einmal mehr nachsehen.