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Rotkäppchenkuchen auf dem Blech: Ein Rezept, das süchtig macht

Der Rotkäppchenkuchen auf dem Blech ist ein absolutes Highlight für jeden Kaffeetisch. Mit seiner Mischung aus saftiger Schokoladenschicht, frischen Sauerkirschen und einer samtigen Quark-Sahne-Decke verführt dieser Kuchen den Gaumen eines jeden Kuchenliebhabers.

Zutaten

220 g Margarine (oder Butter)
200 g Zucker
2 TL Vanillezucker
6 Stück Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
80 ml Milch
4 EL Kakao
20 ml zusätzliche Milch
2 Gläser eingelegte Sauerkirschen
½ Liter Schlagsahne
4 EL Sahnesteif
500 g Magerquark
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ Liter Sauerkirschsaft
2 Päckchen roter Tortenguss
100 ml zusätzliche Schlagsahne zur Dekoration

Zubereitung

Vorbereitungen

Ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Einen Backrahmen aufstellen und im Kühlschrank kaltstellen.

Heller Teig

Margarine oder Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, diese Mischung zusammen mit der Milch zu der Masse geben und alles kurz verrühren. Eine Hälfte des Teigs gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

Dunkler Teig

Den Kakao und die zusätzliche Milch unter die zweite Hälfte des Teigs mischen. Diesen dunklen Teig auf den hellen Teig verteilen und mit den abgetropften Sauerkirschen belegen.

Backen

Den Kuchen bei 160°C Umluft für etwa 30-35 Minuten backen. Danach den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Creme

Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren und vorsichtig die steife Sahne unterheben. Die fertige Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Tortenguss

Den roten Tortenguss mit dem Sauerkirschsaft anrühren und leicht abkühlen lassen. Vorsichtig auf die Quark-Sahne-Schicht gießen und den Kuchen kühlen.

Dekoration

Vor dem Servieren den Kuchen mit Sahnetupfen und wahlweise mit dekorativer Schokolade verzieren.

Dieser Rotkäppchenkuchen beeindruckt durch seine Vielschichtigkeit und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Nachspeise zu einer schönen Tasse Kaffee. Guten Appetit!

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