Vanillepudding-Kuchen Rezept: Sehr Saftig und Lecker
Willkommen zu einem unwiderstehlich saftigen Rezept für Vanillepudding-Kuchen. Dieses Rezept kombiniert die samtige Textur von Vanillepudding mit einem flaumigen Kuchenteig, um ein wahres Geschmackserlebnis zu schaffen. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es eine Kaffeetafel oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g sehr weiche Butter
- 250 g Mehl oder Stärke
- 2 TL Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- eventuell etwas Milch für den Teig
Zubereitung
Schritt 1: Vanillepudding zubereiten
Bereiten Sie den Vanillepudding zu, indem Sie das Puddingpulver mit 3 Esslöffeln Zucker und 500 ml Milch nach den Packungsanweisungen in einem Topf erhitzen. Rühren Sie ständig, bis die Masse eindickt. Lassen Sie den Pudding abkühlen und rühren Sie gelegentlich um, um Hautbildung zu vermeiden.
Schritt 2: Vorbereitung des Backofens und der Form
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 165°C Umluft vor. Fetten Sie eine Kuchenform gründlich ein, um späteres Anhaften zu verhindern.
Schritt 3: Teig zubereiten
Geben Sie weiche Butter, 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 250 g Mehl oder Stärke, 2 TL Backpulver sowie bei Bedarf etwas Milch in eine Rührschüssel. Mischen Sie die Zutaten zu einem glatten Teig.
Schritt 4: Eigelbe und Eiweiße vorbereiten
Trennen Sie die Eier. Eigelbe unter den Teig mischen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt 5: Teig vollenden
Heben Sie den abgekühlten Vanillepudding unter die Teigmasse. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß in zwei Portionen vorsichtig unterheben.
Schritt 6: Kuchen backen
Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Form. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten. Überprüfen Sie den Kuchen nach 40 Minuten mit der Stäbchenprobe. Wenn nötig, verlängern Sie die Backzeit um 5–10 Minuten.
Schritt 7: Kuchen ruhen lassen
Lassen Sie den fertigen Kuchen für 15 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen. Danach aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er gestürzt und serviert wird.
Genießen Sie Ihren selbstgemachten Vanillepudding-Kuchen, der garantiert bei jedem Anlass ein Highlight sein wird!