Der schnellste Kuchen der Welt – mit nur 6 Zutaten

Wenn sich Besuch kurzfristig ansagt, rühre ich diesen Becherkuchen an. Gemessen wird mit dem leeren Joghurtbecher, deshalb brauche ich keine Waage: zwei Becher Zucker, einer Öl, einer Joghurt, vier Mehl, dazu vier Eier und Backpulver. In zehn Minuten steht die Form im Ofen, danach arbeitet er eine Stunde allein vor sich hin. Der Teig wird saftig und hält sich mehrere Tage, ohne trocken zu werden.

Das Beste daran: Als Maßeinheit dient einfach der leere Joghurtbecher. So sparen Sie sich die Waage und haben in wenigen Minuten den Teig fertig.

Zutaten

• 4 Eier
• 2 Becher Zucker
• 1 Becher Öl
• 1 Becher Joghurt
• 4 Becher Mehl
• 1 Pck. Backpulver

Tipp zur Maßeinheit: Als Becher dient der Joghurtbecher. Ich verwende einen 150-g-Becher, aber auch ein 200-g-Becher funktioniert problemlos – wichtig ist nur, dass Sie für alle Zutaten denselben Becher nehmen.

Zubereitung

1. Teig anrühren: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Form füllen: Den Teig in eine vorbereitete (gefettete oder mit Backpapier ausgelegte) Backform füllen.
3. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe verrät, ob der Kuchen durch ist: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist er fertig.

So peppen Sie den Kuchen auf

Wem der klassische Rührteig zu schlicht ist, der kann ihn ganz nach Geschmack verfeinern. Besonders gut passen:

• Schokostreusel für extra Knusprigkeit
• Aromatisierte Joghurts wie Erdbeere oder Stracciatella
• Früchte wie Kirschen oder Ananas
• Kakaopulver für ein hübsches Marmormuster
• Glasuren und Füllungen wie Sahne oder Marmelade

So wird aus einem einfachen Grundrezept jedes Mal ein neuer Lieblingskuchen.

Mein Tipp

Vier Becher Mehl ergeben einen dicken Teig, der eine volle Stunde braucht. Deshalb backe ich ihn auf der unteren Schiene und lege nach 40 Minuten ein Stück Backpapier auf, sobald die Oberfläche dunkel wird. Die Stäbchenprobe machst du in der Mitte, nicht am Rand, dort ist er immer zuerst fertig. Rühre den Teig nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist.

Andere Ideen

• Mit der Schale und dem Saft einer Bio-Zitrone im Teig und einem Zuckerguss darüber wird ein Zitronenkuchen daraus.
• Für Marmorkuchen die Hälfte des Teigs mit 2 EL Kakao und 2 EL Milch verrühren und beide Massen spiralig einfüllen.
• Ein halber Becher Schokotropfen oder gehackte Haselnüsse im Teig machen ihn kräftiger.

Aufheben und Einfrieren

Unter einer Kuchenglocke oder in einer Dose bleibt er vier Tage saftig; die Schnittfläche decke ich mit Alufolie ab. Eingefroren hält er in Stücken drei Monate. Zum Auftauen nehme ich die Stücke abends heraus, bei Zimmertemperatur brauchen sie etwa zwei Stunden.

Häufige Fragen

Welcher Becher ist als Maß gemeint?

Ich nehme den leeren Joghurtbecher mit 150 g Inhalt und messe damit alles ab. Wichtig ist nur, dass du für Zucker, Öl, Joghurt und Mehl denselben Becher benutzt, dann stimmt das Verhältnis. Ausspülen musst du ihn zwischendurch nicht.

Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, ein Becher Buttermilch, saure Sahne oder Quark mit einem Schuss Milch passt genauso. Mit Quark wird der Teig etwas fester, dann rühre zwei Esslöffel Milch nach. An der Stunde bei 180 °C ändert sich nichts.

Warum ist mein Kuchen in der Mitte eingefallen?

Meist war er noch nicht durch. Bei vier Bechern Mehl braucht er wirklich die volle Stunde. Mach die Stäbchenprobe in der Mitte und öffne die Ofentür in den ersten 40 Minuten nicht, sonst fällt der Teig zusammen.