Manchmal muss es einfach schnell gehen: Besuch kündigt sich spontan an, der Kuchenhunger meldet sich am Sonntagnachmittag oder die Kinder wollen unbedingt selbst backen. Für genau diese Momente gibt es dieses Rezept. Ohne Waage, ohne komplizierte Schritte und mit Zutaten, die fast immer im Haus sind – herausgekommen ist ein saftiger, fluffiger Rührkuchen, der garantiert gelingt.
Das Beste daran: Als Maßeinheit dient einfach der leere Joghurtbecher. So sparen Sie sich die Waage und haben in wenigen Minuten den Teig fertig.
Zutaten
- 4 Eier
- 2 Becher Zucker
- 1 Becher Öl
- 1 Becher Joghurt
- 4 Becher Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Tipp zur Maßeinheit: Als Becher dient der Joghurtbecher. Ich verwende einen 150-g-Becher, aber auch ein 200-g-Becher funktioniert problemlos – wichtig ist nur, dass Sie für alle Zutaten denselben Becher nehmen.
Zubereitung
- Teig anrühren: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Form füllen: Den Teig in eine vorbereitete (gefettete oder mit Backpapier ausgelegte) Backform füllen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe verrät, ob der Kuchen durch ist: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist er fertig.
So peppen Sie den Kuchen auf
Wem der klassische Rührteig zu schlicht ist, der kann ihn ganz nach Geschmack verfeinern. Besonders gut passen:
- Schokostreusel für extra Knusprigkeit
- Aromatisierte Joghurts wie Erdbeere oder Stracciatella
- Früchte wie Kirschen oder Ananas
- Kakaopulver für ein hübsches Marmormuster
- Glasuren und Füllungen wie Sahne oder Marmelade
So wird aus einem einfachen Grundrezept jedes Mal ein neuer Lieblingskuchen.