Erdbeer Marmelade Rezept – Ein Klassiker für die Vorratskammer

Erdbeermarmelade ist ein zeitloser Favorit für jede Küche und lässt sich mit diesem einfachen Rezept schnell zubereiten. Perfekt für die Vorratskammer, hält sie sich über mehrere Monate und bewahrt den köstlichen Geschmack sonnengereifter Erdbeeren. Entdecken Sie, wie einfach es ist, Ihre eigene Erdbeermarmelade herzustellen!

Zutaten

700 g Gelierzucker
700 g Erdbeeren
0.5 Stk Zitrone (Saft)

Zutaten zum Einfüllen

4 Stk Einmachgläser

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Erdbeeren

Die Erdbeeren sorgfältig vom Grün befreien, gründlich waschen und trocken tupfen. In eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Alles gut verrühren und anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren.

Schritt 2: Pürieren der Erdbeeren

Für eine glatte Marmelade ohne Fruchtstücke, die pürierten Erdbeeren durch ein sehr feines Sieb gießen. Wer Fruchtstücke bevorzugt, kann ein größeres Sieb verwenden.

Schritt 3: Kochen der Marmelade

Die pürierten Erdbeeren zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und 3-4 Minuten unter leichtem Köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 4: Gelierprobe

Eine Gelierprobe durchführen, indem man einen Esslöffel Marmelade auf einen Teller gibt. Ist die Masse fest, kann die Marmelade in die Einmachgläser gefüllt werden. Falls sie noch nicht fest genug ist, weiterkochen. Optional kann etwas mehr Gelierzucker hinzugefügt werden, um die Konsistenz anzupassen.

Schritt 5: Abfüllen und Lagern

Die heiße Marmelade in sterilisierte Einmachgläser füllen und diese verschließen. Nach dem Abkühlen die Gläser fest verschließen. Richtig gelagert, hält die Marmelade 6-8 Monate.

Tipps zum Rezept

Für eine extra süße Marmelade 80 g Kristallzucker zusätzlich hinzufügen.
Die Marmelade sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Diese einfache Erdbeermarmelade verleiht jedem Frühstückstisch das gewisse Etwas und ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Vorratskammer. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!