Buttermilch-Schokoladenkuchen

Ein Blech, zwanzig Minuten Arbeit, und alles wird tassenweise abgemessen. Dieses Rezept habe ich mir bei einer Kaffeetafel abgeschrieben. Buttermilch und Natron sorgen dafür, dass der Teig aufgeht, Backpulver braucht er nicht. Er wird dunkel und bleibt tagelang saftig. Bei mir gibt es ihn nur mit Puderzucker bestäubt, denn mit drei Tassen Zucker im Teig wäre eine Glasur obendrein zu viel.

Zutaten

• 3 Ei(er)
• 250 g Margarine
• 3 Tasse/n Zucker
• 4 Tasse/n Mehl
• 2 Tasse/n Buttermilch
• 1 Tasse Kakaopulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Natron
• evtl. Fett für das Blech
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Vorbereitung

Die Zubereitung dieses köstlichen Kuchens dauert insgesamt nur 45 Minuten, mit einer Arbeitszeit von etwa 20 Minuten und einer Koch-/Backzeit von circa 25 Minuten.

Schritt 1: Teig vorbereiten

Zuerst die Eier und den Zucker schaumig rühren. Anschließend das Natron mit dem Mehl vermischen. Die restlichen Zutaten tassenweise hinzufügen, dabei das Mehl sieben. Alles mit einem Rührbesen gut zu einer cremigen Masse verrühren.

Schritt 2: Kuchen backen

Den cremigen Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen für etwa 20 bis 30 Minuten backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschläge

Der Buttermilch-Schokoladenkuchen ist ein Genuss für sich, kann aber auch hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder ein wenig geschlagener Sahne serviert werden.

Guten Appetit beim Genießen dieses einfachen, aber unwiderstehlich leckeren Kuchenrezepts!

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen im Handumdrehen ein saftiger Buttermilch-Schokoladenkuchen, der sowohl für Alltagsgenuss als auch für besondere Anlässe perfekt ist. Schokoladiger Genuss garantiert!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Das Natron trocken mit dem Mehl mischen und nicht direkt in die Buttermilch geben, sonst reagiert es sofort und die Triebkraft ist weg, bevor der Kuchen im Ofen steht. Nach dem Verrühren zügig aufs Blech und in den vorgeheizten Ofen. Den Puderzucker erst über den lauwarmen Kuchen sieben, auf dem heißen löst er sich auf.

Varianten

• Eine Tasse grob gehackte Walnüsse unter den Teig gerührt macht den Kuchen bissfester.
• Wer keine Buttermilch hat, nimmt zwei Tassen Milch mit zwei Esslöffeln Essig und lässt sie zehn Minuten stehen.
• Für Kindergeburtstage streiche ich statt Puderzucker eine Schokoglasur auf den ausgekühlten Kuchen und streue bunte Streusel darüber.

Aufbewahrung

Abgedeckt bleibt der Kuchen bei Zimmertemperatur drei bis vier Tage saftig, die Buttermilch hält ihn feucht. In den Kühlschrank muss er nicht. Einzelne Stücke friere ich in Folie gewickelt bis zu drei Monate ein; zum Auftauen zwei Stunden bei Zimmertemperatur liegen lassen.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich Natron durch Backpulver ersetzen?

Zur Not nimm zwei Teelöffel Backpulver statt des einen Teelöffels Natron. Der Kuchen geht dann etwas weniger auf, weil die Säure der Buttermilch nicht genutzt wird, und schmeckt eine Spur milder.

Wie viel ist eine Tasse Kakaopulver?

Eine 200-ml-Tasse fasst etwa 80 g Backkakao, ungesüßt. Nimm keinen Trinkkakao, der ist bereits gezuckert und der Kuchen wird mit den drei Tassen Zucker sonst viel zu süß.

Woran erkenne ich, dass der Kuchen durch ist?

Nach 20 Minuten mit einem Holzstäbchen in die Mitte stechen. Bleibt feuchter Teig kleben, gib fünf Minuten zu. Dunkler Kakaoteig sieht immer feucht aus, deshalb hilft nur die Stäbchenprobe.