Das schnellste und leckerste Kuchenrezept der Welt entdecken!

Wenn sich Besuch kurzfristig ankündigt, mache ich diesen Becherkuchen. Gemessen wird alles mit dem leeren Joghurtbecher: zwei Becher Zucker, ein Becher Öl, vier Becher Mehl. Man braucht keine Waage und nur eine Schüssel. Der Teig aus vier Eiern kommt in eine gefettete Form und backt eine Stunde bei 180 Grad, danach reicht die Stäbchenprobe zur Kontrolle.

Du brauchst also weder Waage noch große Vorbereitung. Der Kuchen ist etwas für spontane Besuchstage oder einfach für den Nachmittag, wenn dir nach etwas Süßem ist. Unten steht Schritt für Schritt, wie du ihn zusammenrührst.

Zutaten für den schnellen, leckeren Kuchen

• 4 Ei(er)
• 2 Becher Zucker
• 1 Becher Öl
• 1 Becher Joghurt
• 4 Becher Mehl
• 1 Pck. Backpulver

Zubereitungsschritte

Vorbereitung der Zutaten

Stell dir zuerst alles zurecht. Der leere Joghurtbecher ist dein Maß für die übrigen Zutaten, so stimmt das Verhältnis von ganz allein.

Eier und Zucker vermengen

Schlag die 4 Eier in eine große Rührschüssel. Gib 2 Becher Zucker dazu und rühr beides mit dem Handmixer oder dem Schneebesen auf, bis die Masse hellgelb und cremig ist.

Öl und Joghurt hinzufügen

Gieß nun den Becher Öl in die Eier-Zucker-Masse und rühr ihn gründlich unter. Danach kommt 1 Becher Joghurt dazu, und du rührst noch einmal gut durch.

Trockene Zutaten mischen

In einer zweiten Schüssel mischst du 4 Becher Mehl mit 1 Päckchen Backpulver. Achte darauf, dass sich beides gut verteilt.

Teig zubereiten

Gib die Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten und rühr dabei weiter, bis der Teig glatt ist und keine Klümpchen mehr hat.

Backform vorbereiten

Fette die Backform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl, oder leg sie mit Backpapier aus.

Teig backen

Füll den Teig in die vorbereitete Form und streich ihn gleichmäßig glatt. Heiz den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und back den Kuchen etwa 60 Minuten.

Kuchen prüfen und abkühlen lassen

Mach die Stäbchenprobe mit einem Holzstäbchen. Bleibt kein Teig daran kleben, ist der Kuchen fertig. Lass ihn danach etwa 10-15 Minuten in der Form stehen, stürz ihn dann auf ein Kuchengitter und lass ihn ganz auskühlen.

Ich hoffe, er schmeckt dir so gut wie uns. Er passt zu jedem Anlass und einfach so für deine Lieben.

Mein Tipp

Nimm für alle Becher denselben leeren Joghurtbecher, sonst stimmt das Verhältnis von vier Bechern Mehl zu einem Becher Flüssigkeit nicht. Rühre nach dem Zugeben des Mehls nur so lange, bis keine Klümpchen mehr da sind, weiteres Schlagen macht den Kuchen zäh. Und öffne die Ofentür in den ersten 40 Minuten nicht.

Andere Ideen

• Für einen Marmorkuchen teile ich den Teig und rühre in eine Hälfte zwei Esslöffel Kakao und einen Schluck Milch.
• Mit der abgeriebenen Schale einer Zitrone und zwei Esslöffeln Zitronensaft im Teig wird er frischer.
• Ein Becher gemahlene Haselnüsse statt eines Bechers Mehl gibt ihm mehr Aroma, dann fünf Minuten länger backen.

Aufheben und Einfrieren

In einer Dose oder unter einer Haube bleibt er bei Zimmertemperatur vier Tage saftig, in den Kühlschrank gehört er nicht, dort wird er trocken. Geschnitten friere ich ihn portionsweise ein, bis zu drei Monate. Die Stücke tauen in einer Stunde bei Zimmerwärme auf.

Häufige Fragen

Wie groß ist ein Becher genau?

Ein üblicher Joghurtbecher fasst 150 bis 180 Milliliter. Entscheidend ist nicht die genaue Zahl, sondern dass du für alle Zutaten denselben Becher verwendest. Bei einem 500-Gramm-Becher würde die Menge deutlich zu groß.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Zwei Becher sind reichlich. Mit anderthalb Bechern gelingt er ebenso, der Teig wird nur etwas fester und bräunt weniger. Weniger als ein Becher würde ich nicht nehmen, sonst fehlt ihm die Feuchtigkeit.

Welche Form passt für diese Teigmenge?

Vier Becher Mehl ergeben viel Teig. Nimm eine Kranzform mit 24 Zentimetern, eine große Springform oder zwei Kastenformen. In einer zu kleinen Form bleibt die Mitte nach 60 Minuten noch feucht.